Risotto de Brócolos
O risotto de brócolos é uma opção deliciosa e saudável para quem procura uma refeição equilibrada e sofisticada. Este prato combina a suavidade do arroz com a textura dos brócolos, resultando numa harmonia de sabores que agrada a todos. Preparado de forma prática com a ajuda de um robot de cozinha, o risotto mantém a cremosidade característica, ideal para ocasiões especiais ou um jantar reconfortante. Além disso, é uma receita que permite adaptar-se a diferentes paladares, sendo possível ajustar temperos ou adicionar ingredientes para personalizar o sabor. Perfeito como prato principal ou acompanhamento, este risotto é uma escolha versátil para surpreender os seus convidados ou para um momento especial em família.
Ingredientes
- 300 g Brócolo cortado em raminhos
- 1 Caldo de Legumes
- 800 g Água
- 150 g Arroz p/ risotto
- 400 g Água de cozer os bróculos
- 1 Cebola
- 60 g Vinho Branco
- 50 g Queijo Parmesão
- 1 colher de sobremesa Manteiga à temperatura ambiente
- 40 g Azeite
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Instruções
- Colocar no copo a agua e o caldo de legumes, na varoma colocar os brócolos e cozer 20 min/Varoma/vel 1. Separe os pés dos brócolos. Reservar a agua da cozedura.
- Coloque no copo a cebola, o azeite e pique 5 seg/vel 5. Depois refogue 4 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Junte talos dos brócolos no copo e refogue 3 min/100ºC/Velocidade Inversa/«Colher».
- Adicione o arroz e o vinho e programe 2 min/100ºC/Velocidade Inversa/«Colher».
- Adicione a calda da cozedura reservada e programe 15 min/100ºC/Velocidade Inversa/«Colher». Se necessário, adicionar mais um pouco de calda/água.
- Adicione os brócolos, a manteiga, o queijo ralado, o sal, a pimenta e programe 2 min/Velocidade Inversa/«Colher».
