© Carolyn Larsen

Marshmallows de Baunilha

Preparação 1 hora 50 minutos
Robot 25 minutos
Total 2 horas 15 minutos
Porções 30 Unidades
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Ocasião Aniversários, Dia das Crianças, Fim de Ano, Natal, Páscoa
Dificuldade Fácil
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Ingredientes
  

Instruções
 

  • Forre um tabuleiro (18 x 26 cm) com papel vegetal e reserve.
  • Coloque uma tigela sobre a tampa, pese a gelatina em pó e 140 g de água e reserve para hidratar (aprox. 3-5 minutos).
  • Coloque no copo o açúcar e pulverize 5 seg/vel 9. Raspe as paredes do copo com a espátula.
  • Adicione os restantes 140 g de água e aqueça 15 min/100°C/vel 2.
  • Adicione a mistura de gelatina reservada e envolva 2 min/100°C/vel 2. Deixe arrefecer no copo até que a temperatura fique abaixo de 50°C (aprox. 45 minutos – ver dicas). Depois de arrefecido, coloque a borboleta e bata 7 min/vel 3.5.
  • Adicione a baunilha e misture 10 seg/vel 3. Retire a borboleta.
  • Verta na forma preparada, cubra e deixe solidificar à temperatura ambiente (aprox. 1 hora).
  • Depois de solidificado, corte os marshmallows em cerca de 30 pedaços. Polvilhe com amido de milho ou açúcar em pó (opcional) antes de servir.

Acessórios

Dicas e truques

Se desejar, pode também usar coco ralado torrado para revestir os seus marshmallows.
Para verificar se a mistura está abaixo dos 50°C no passo 5, retire o copo da batedeira da base e deixe arrefecer. Quando voltar a colocar o copo, as luzes indicarão a temperatura atual da mistura no copo.

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

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