Mousse Quark de Chocolate com Mirtilos e Flor de Sal by Clara de Sousa

Descubra uma sobremesa irresistível que combina a cremosidade do quark com a intensidade do cacau, equilibrada pela frescura dos frutos silvestres e um toque sofisticado de flor de sal. Ideal para quem procura um doce saudável sem abdicar do sabor, esta preparação destaca-se pela simplicidade e rapidez, exigindo apenas alguns passos para um resultado profissional. A textura aérea, obtida com claras em castelo, funde-se com a riqueza do chocolate, enquanto os mirtilos acrescentam um contraste vibrante. Perfeito para impressionar sem esforço, cada colher transporta uma experiência equilibrada entre doce, ácido e salgado. Apresentação elegante em ramequins individuais, coroados com um detalhe crocante de açúcar em pó e hortelã, torna-o num final de refeição memorável. Sem glúten e com baixo teor de açúcar, adapta-se a dietas conscientes sem comprometer o prazer. Experimente a magia de transformar ingredientes simples numa iguaria que encanta todos os sentidos.

Preparação 1 3

Robot 12

Total 1 15

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Sobremesa de Colher

Cozinha Europeia, Internacional, Moderna, Portuguesa

Ocasião Almoço Dominical, Celebração Especial, Encontro com Amigos, Festa de Aniversário, Jantar Romântico, Páscoa

Dificuldade Fácil

Clara de Sousa (Adaptação RnR)

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Ingredientes

200 g Chocolate 70%
4 Ovo L
8 ou 10 colheres de sopa Adoçante ou açúcar
500 g Queijo Quark com 20% M.G.
1 colher de chá Extrato de Baunilha
250 g Mirtilo ou framboesas
q.b. Flor de Sal p/ polvilhar
q.b. Açúcar em Pó p/ polvilhar (opcional)
q.b. Hortelã raminhos p/ decorar

Instruções

Coloque o chocolate quebrado em pedaços no copo e programe 3 min/50°C/vel 2. Reserve o chocolate derretido.
No copo limpo e seco adicione as gemas e o adoçante ou açúcar e programe 4 min/37°C/vel 4.
Adicione o queijo quark e o extrato de baunilha, misture 1 min/vel 4.
Adicione o chocolate derretido à mistura e misture 30 seg/vel 3.
Transfira a mistura para uma tigela grande.
No copo limpo e seco insira a borboleta, coloque as claras e programe 3 min/vel 3.5, até que as claras fiquem em ponto de neve.
Com cuidado, adicione as claras à mistura de chocolate e gemas na tigela grande, use uma espátula para envolver delicadamente até obter uma mistura homogênea.
Distribua a mousse por 10 ramequins, dependendo do tamanho desejado.
Cubra as tacinhas com mirtilos frescos.
Coloque as tacinhas no frigorífico e deixe descansar por pelo menos 1 hora para firmar.
Na hora de servir, polvilhe com uma pitada de flor de sal e açúcar em pó, se desejar, e decore com raminhos de hortelã.