Pães de Leite Integrais
Preparar estes pãezinhos macios e nutritivos é uma experiência gratificante, ideal para quem valoriza ingredientes integrais sem sacrificar sabor. A combinação de farinhas e amido garante uma textura leve e arejada, enquanto o azeite confere um toque subtamente aromático. O processo é simples e intuitivo, com tempos de levedação que permitem organizar a preparação sem pressas. Perfeitos para quem busca praticidade, podem ser congelados e descongelados rapidamente, mantendo a frescura como se fossem feitos na hora. O resultado final são pães dourados, com uma crosta delicada e um miolo fofo, ideais para acompanhar sopas, rechear ou simplesmente saborear com manteiga. Além de deliciosos, são uma opção mais saudável graças à farinha integral, rica em fibras. A sensação de os retirar do forno, quentinhos e perfumados, transforma qualquer refeição num momento especial. Uma receita versátil que agrada a todas as idades e se adapta a diversas ocasiões.
Ingredientes
- 250 g Leite usei magro
- 40 g Açúcar usei mascavado
- 15 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 1 Ovo
- q.b. Sal 1 colher de chá
- 30 g Azeite usei virgem
- 250 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 200 g Farinha integral
- 40 g Amido de Milho maizena
- 1 Ovo para pincelar
Instruções
- Colocar no copo o leite, o açúcar e o fermento e programar 2 min/37ºC/vel 2.
- Adicionar o ovo, o sal e o azeite e programar 15 seg/vel 4.
- Adicionar as farinhas e o amido e programar 5 min/vel
Espiga (TM31: 
Copo Fechado/Espiga). - Retirar a massa para a bancada, formar uma bola. Colocar dentro de um recipiente, polvilhar de farinha e tapar com um pano.
- Deixar levedar até dobrar de volume (deixei junto á janela onde dava Sol).
- Cortar em pedaços (fiz 12). Moldar os pães (desta vez fiz em rectângulo).
- Dispor em tabuleiro (usei também película anti-aderente, mas pode ser tapete de silicone ou papel vegetal.
- Polvilhar de farinha, tapar com um pano e deixar levedar novamente.
- Já levedados, pincelar com ovo batido.
- Colocar o tabuleiro no forno pré-aquecido a 180ºC na posição mais abaixo e deixar cozer por 25 minutos (perto do fim, se estiverem a tostar demasiado colocar papel de alumínio por cima).
- Costumo congelar alguns depois de frios. Quando preciso descongelo à temperatura ambiente ou até prefiro no microondas embrulhados em papel de cozinha que até ficam mornos).
