Pães de Leite Integrais
Os Pães de Leite Integrais são uma excelente escolha para quem busca uma opção saudável e deliciosa para o pequeno-almoço ou lanche. Feitos com uma mistura de farinhas, incluindo farinha integral e amido de milho, estes pães são macios por dentro e têm uma crosta dourada por fora. A adição de açúcar mascavado e azeite proporciona um sabor rico e levemente adocicado. Além de serem fáceis de preparar com um robot de cozinha, podem ser moldados em diferentes formatos, como pãezinhos ou em forma de baguete. Perfeitos para acompanhar refeições, rechear com o que preferir ou mesmo para degustar simples, estes pães são uma alternativa nutritiva que certamente agradará a toda a família.
Ingredientes
- 250 g Leite usei magro
- 40 g Açúcar usei mascavado
- 15 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 1 Ovo
- q.b. Sal 1 colher de chá
- 30 g Azeite usei virgem
- 250 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 200 g Farinha integral
- 40 g Amido de Milho maizena
- 1 Ovo para pincelar
Instruções
- Colocar no copo o leite, o açúcar e o fermento e programar 2 min/37ºC/vel 2.
- Adicionar o ovo, o sal e o azeite e programar 15 seg/vel 4.
- Adicionar as farinhas e o amido e programar 5 min/vel
Espiga (TM31: 
Copo Fechado/Espiga). - Retirar a massa para a bancada, formar uma bola. Colocar dentro de um recipiente, polvilhar de farinha e tapar com um pano.
- Deixar levedar até dobrar de volume (deixei junto á janela onde dava Sol).
- Cortar em pedaços (fiz 12). Moldar os pães (desta vez fiz em rectângulo).
- Dispor em tabuleiro (usei também película anti-aderente, mas pode ser tapete de silicone ou papel vegetal.
- Polvilhar de farinha, tapar com um pano e deixar levedar novamente.
- Já levedados, pincelar com ovo batido.
- Colocar o tabuleiro no forno pré-aquecido a 180ºC na posição mais abaixo e deixar cozer por 25 minutos (perto do fim, se estiverem a tostar demasiado colocar papel de alumínio por cima).
- Costumo congelar alguns depois de frios. Quando preciso descongelo à temperatura ambiente ou até prefiro no microondas embrulhados em papel de cozinha que até ficam mornos).
