Name: Pães de Leite Integrais
Prep time: 82 min
Cook time: 8 min
Total time: 90 min
Ingredients: 250 g Leite (usei magro); 40 g Açúcar (usei mascavado); 15 g Fermento (fresco [Diferenças/Equivalências Informação]); 1 Ovo; knob Sal (1 colher de chá); 30 g Azeite (usei virgem); 250 g Farinha (T65 [Tipos Informação]); 200 g Farinha (integral); 40 g Amido de Milho (maizena); 1 Ovo (para pincelar)

Pães de Leite Integrais

Preparação 1 22

Robot 8

Total 1 30

Prato Massas Levedadas, Pão

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Bimbices da Ju

5 a partir de 1 voto

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredientes

250 g Leite usei magro
40 g Açúcar usei mascavado
15 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
1 Ovo
q.b. Sal 1 colher de chá
30 g Azeite usei virgem
250 g Farinha T65 [Tipos Informação]
200 g Farinha integral
40 g Amido de Milho maizena
1 Ovo para pincelar

Instruções

Colocar no copo o leite, o açúcar e o fermento e programar 2 min/37ºC/vel 2.
Adicionar o ovo, o sal e o azeite e programar 15 seg/vel 4.
Adicionar as farinhas e o amido e programar 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
Retirar a massa para a bancada, formar uma bola. Colocar dentro de um recipiente, polvilhar de farinha e tapar com um pano.
Deixar levedar até dobrar de volume (deixei junto á janela onde dava Sol).
Cortar em pedaços (fiz 12). Moldar os pães (desta vez fiz em rectângulo).
Dispor em tabuleiro (usei também película anti-aderente, mas pode ser tapete de silicone ou papel vegetal.
Polvilhar de farinha, tapar com um pano e deixar levedar novamente.
Já levedados, pincelar com ovo batido.
Colocar o tabuleiro no forno pré-aquecido a 180ºC na posição mais abaixo e deixar cozer por 25 minutos (perto do fim, se estiverem a tostar demasiado colocar papel de alumínio por cima).
Costumo congelar alguns depois de frios. Quando preciso descongelo à temperatura ambiente ou até prefiro no microondas embrulhados em papel de cozinha que até ficam mornos).