Cheesecake de Requeijão com Geleia de Marmelo
O cheesecake de requeijão com geleia de marmelo é uma sobremesa que alia o sabor suave e cremoso do requeijão à doçura delicada do marmelo, criando uma combinação equilibrada e irresistível. A base crocante contrasta com o recheio leve e macio, resultando numa sobremesa que impressiona tanto pelo sabor como pela apresentação. Preparado no robot de cozinha, este cheesecake ganha em praticidade, já que as etapas são simplificadas e o resultado é uniforme e consistente. Ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia-a-dia, esta receita destaca-se pela elegância e pelo toque artesanal. Servido fresco, torna-se ainda mais agradável, oferecendo um equilíbrio perfeito entre cremosidade, doçura e leve acidez. Uma sobremesa que conquista desde a primeira fatia.
Ingredientes
- 150 g Bolacha Shortcake
- 60 g Manteiga
- 4 Ovo
- q.b. Limão sumo
- 250 g Requeijão
- 1 Limão só raspa
- 130 g Nata
- 100 g Açucar
- q.b. Geleia de marmelo A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque no copo as bolachas e rale 3 seg/vel 9.
- Adicione a manteiga e misture 15 seg/vel 4. Retire e forre o fundo de uma forma aro de amovível com aprox. 22 cm de diametro. Reserve no frigorífico.
- No copo bem limpo insira a borboleta. Coloque no copo as claras e 4 gotas de sumo limão e bata 4 min/vel 3.5. Retire e reserve.
- Retire a borboleta. Coloque no copo o requeijão, a raspa e o sumo de 1 limão, as natas, o açúcar e as gemas e bata 1 min/vel 4. Retire e envolva delicadamente com a ajuda de uma vara de arames com as claras reservadas. Coloque na forma e leve ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos, colocando na prateleira inferior do forno um tabuleiro com água.
- Após este tempo, desligue o forno e deixe o cheesecake dentro do forno, com a porta fechada durante 30 minutos.
- Depois de frio cubra com a geleia de marmelo e leve ao frigorífico até ao momento de servir.
