Pão Tigre by Jorge Anjos

Descubra o prazer de preparar um pão caseiro de textura macia e crosta crocante, ideal para elevar qualquer refeição. Com uma combinação equilibrada de ingredientes simples, esta receita destaca-se pela facilidade e resultados excecionais, mesmo para quem se inicia na arte da panificação. O segredo reside no processo de levedação cuidadosa, que garante um interior fofo e aromático, enquanto a cobertura especial confere um toque dourado irresistível. A praticidade do método permite adaptar o tempo de preparação ao ritmo do dia a dia, sem comprometer a qualidade. Além do sabor inconfundível, cada fatia oferece uma experiência reconfortante, perfeita para partilhar em família ou surpreender convidados. Os passos claros e a utilização de técnicas acessíveis tornam o processo tão gratificante quanto o resultado final: um pão que se destaca pela frescura e autenticidade, direto do forno para a mesa.

Preparação 1 12

Robot 8

Total 1 20

Porções

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Massas Levedadas, Pão

Cozinha Internacional, Mediterrânica, Moderna, Portuguesa, Tradicional

Ocasião Almoços Dominicais, Cafés da Tarde, Encontros Familiares, Jantares Informais, Piqueniques, Receções

Dificuldade Fácil

O Cantinho do Jorge

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Ingredientes

Pão

600 g Farinha T65
290 g Água
50 g Banha ou óleo ou manteiga sem sal
50 g Fécula de Batata
1 colher de café Sal
1 colher de sopa Açucar
25 g Fermento fresco [Diferenças / Equivalências ]

Cobertura

1 saqueta Fermento seco fermipan [Diferenças / Equivalências ]
25 g Açucar
25 g Óleo soja
50 g Farinha de arroz A Bimby® Faz A Bimby® Faz
60 g Água morna

Instruções

Pão

Pré-aquecer forno a 220ºC.
Colocar no copo o fermento, 100 gr farinha trigo, 70 gr de água na velocidade 2 min/vel Modo Amassar (TM31: Tampa Fechada/Modo Amassar).
Retirar a massa do copo e deixar descansar a massa pelo menos 30 minutos.
Colocar os restantes ingredientes no copo, juntar a massa já previamente feita e programar 6 min/vel Modo Amassar (TM31: Tampa Fechada/Modo Amassar).

Cobertura

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 2 min/vel 3. Retirar para uma tigela e deixar repousar no mínimo 20 minutos.
Enrolar as bolas.

Montagem

Molhar a parte de cima das bolas no preparado da Cobertura. Se tiver líquida escorrer deve colocar mais 5/10 gr de farinha de arroz. Deve ficar mole mas não escorrer.
Deixar bolas levedar 30/40 minutos.
Levar as bolas a cozer a 220ºC durante 10 minutos.