Piza Enrolada
Ingredientes
Massa
- 230 g Água
- 1 colher de chá Sal
- 400 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 15 g Fermento de padeiro fresco ou 1 c. chá de seco
Recheio
- 220 g Queijo Mozzarella
- 400 g Tomate maduro
- 40 g Cenoura
- 30 g Azeite
- 1 dente Alho
- 1 colher de chá Orégano
- ½ colher de chá Sal
- 100 g Chourição fatiado
- q.b. Farinha T65 p/ polvilhar [Tipos Informação]
Instruções
Massa
- Coloque no copo a água e o sal e aqueça 1 min/37°C/vel 1.
- Adicione a farinha e o fermento e inicie o modo 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Recheio
- Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo o tomate, a cenoura, o azeite, o alho, os orégãos e o sal, pique 5 seg/vel 5 e refogue 10 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Retire e deixe arrefecer.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo, em forma de retângulo com cerca de 0,5 cm de espessura. Distribua por cima o molho de tomate, o queijo ralado reservado e finalize com o chourição. Enrole a massa e com a ajuda de uma tesoura de cozinha corte fatias com aprox. 1,5 cm. Disponha sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal deixando 1,5 cm entre as fatias e deixe levedar cerca de 15 minutos. Leve ao forno a 180°C cerca de 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e coloque nos espetos.
Dicas e truques
Se utilizar farinha tipo 55, em substituição da farinha tipo 65, adicione mais 25 g.
