Pastéis Recheados com Carne/Sfiha
Os Pastéis Recheados com Carne, também conhecidos como Sfiha, são uma deliciosa opção de petisco, lanche ou acompanhamento, que combinam tradição e sabor com facilidade de preparação. Utilizando um robot de cozinha, é possível preparar tanto a massa como o recheio de forma rápida e homogénea, garantindo uma textura perfeita e uma consistência suave na massa. O recheio de carne temperado com tomate, cebola, alho e salsa cria um sabor suculento e aromático que agrada a todos, enquanto o formato triangular tradicional mantém a autenticidade desta receita árabe. Ideal para servir quente ou frio, é perfeito para reuniões familiares, festas, almoços leves, piqueniques ou ocasiões em que se deseje surpreender com um snack delicioso e versátil. A preparação com robot de cozinha simplifica todo o processo, permitindo que até quem tem pouca experiência consiga excelentes resultados.
Ingredientes
Massa de Levedura
- 90 Leite
- 20 Açúcar
- 25 Fermento fresco ou 1 saqueta de seco 8 g aprox. [Diferenças/Equivalências Informação]
- 30 Farinha T65 [Tipos Informação]
Massa das Sfihas
Recheio das Sfihas
- 250 g Tomate cortado em metades
- 130 g Cebola cortada em metades
- 1 dente Alho
- 15 g Salsa
- 400 g Carne de Vaca picada
- 1 colher de chá Sal
- 1/2 colher de chá Pimenta
- 1 Gema de Ovo p/ pincelar
Instruções
Massa de Levedura
- Coloque no copo o leite, o açúcar e o fermento e programe 1 min/37ºC/vel 2.
- Adicione a farinha e misture 10 seg/vel 5. Deixe a massa levedar no copo cerca de 15 minutos ou até duplicar de volume.
Massa das Sfihas
- Adicione a água, a manteiga, O sal e o açúcar e programe 1 min/37ºC/vel 2.
- Adicione a farinha e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/Espiga).
- Retire a massa para um tabuleiro, cubra com um pano e reserve num lugar morno cerca de 30 minutos ou até que duplique de volume.
Recheio das Sfihas
- Coloque no copo o tomate, a cebola, o alho e a salsa e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione a carne picada, o sal e a pimenta e misture 5 seg/vel 3.
Montagem das Sfihas
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Divida massa em 14 pedaços de aprox. 60 g cada e estenda com o rolo em círculos (aprox. 15 em 2). Coloque uma c. de chá cheia de recheio em cada circulo e una as pontas em forma de triângulo. Coloque as sfihas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos, ou até ficarem douradas. Sirva as sfihas quentes ou frias.
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