Pavlova

A Pavlova é uma sobremesa irresistível, perfeita para qualquer ocasião especial. Feita com uma base de merengue crocante por fora e macia por dentro, esta receita é fácil de preparar e leva apenas alguns ingredientes. O merengue é coberto com um chantilly leve e fresco, e finalizado com a fruta da sua escolha, que adiciona um toque de cor e sabor. Ideal para quem procura uma sobremesa elegante e refrescante, a Pavlova é uma escolha perfeita para celebrações de primavera e verão. Preparada no robot de cozinha, esta receita garante um resultado impecável com a menor dificuldade, tornando-a uma adição deliciosa à sua mesa de festas.

Preparação 1 20

Robot 10

Total 1 30

Porções

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Bolos, Doces, Sobremesas

Cozinha Europeia, Internacional, Portuguesa

Ocasião Aniversários, Jantares Especiais, Páscoa

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 1ªSérie Nº1 – Março 2008

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Ingredientes

220 g Açucar
4 Clara de Ovo
1 colher de chá Açucar Baunilhado
1 colher de sopa Amido de Milho maisena
1 colher de chá Vinagre ou sumo de limão
400 g Nata 30-35% MG e bem frias
q.b. Fruta fresca a gosto

Instruções

Pré-aquecer o forno a 150ºC.
Com o copo bem seco, coloque o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque a borboleta na lâmina, introduza as claras e programe 3 min/vel 4, sem o copo medida. Se não estiverem muito firmes, programe mais 30 segundos a mesma velocidade.
Com a Bimby® em funcionamento na vel 3, incorpore pelo bocal da tampa, uma colher de cada vez, o açúcar
reservado e o açúcar baunilhado.
Mantendo na vel 3, adicione o amido de milho e o vinagre deixando bater alguns segundos para que fique bem ligado.
Coloque o preparado numa manga de pasteleiro e num tabuleiro forrado com papel vegetal, forme um suspiro de 20/25 cm de diâmetro.
Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC durante 15 minutos, reduzindo depois a temperatura para 120ºC durante mais 60 minutos. Desligue e deixe arrefecer o suspiro no interior do forno.
Prepare o Chantilly, colocando as natas no copo limpo e programa 2 min/vel 3½. Deve estar com atenção para que não passem a manteiga. Este tempo é referencial, podendo o Chantilly levar mais ou menos tempo.
Retire o suspiro do forno e coloque-o num prato de servir.
Na hora de servir, monte a Pavlova, cobrindo o suspiro com o Chantilly e de seguida com a fruta escolhida.
Sirva de imediato.