Polvo à Lagareiro
Ingredientes
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Num tabuleiro de forno coloque a batata lavada e molhada e o sal, envolva bem e leve ao forno a 200ºC cerca de 40 minutos.
- Coloque no copo a água, o polvo e a cebola e cozinhe 30 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» Retire o polvo e reserve a água de cozedura. Corte o polvo em pedaços pequenos e reserve.
- Coloque no copo o alho, os coentros e o azeite e pique 5 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Retire o excesso de sal das batatas e dê um murro em cada uma. Coloque-as à volta do tabuleiro limpo e no centro coloque o polvo. Regue com o refogado e leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos.
Acessórios
Tabuleiro
Dicas e truques
Para que o polvo fique macio, se utilizar o polvo fresco, aconselhamos a congelar previamente e antes de fazer a receita descongelar previamente.
Com a água da cozedura do polvo poderá fazer um arroz.
