Pretzel com Canela e Açúcar
Ingredientes
- 60 g Leite
- 20 g Açúcar
- 1 saqueta Fermento seco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 210 g Água
- 500 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 1 saqueta Açúcar Baunilhado
- 1 Ovo
- 30 g Manteiga sem sal
- q.b. Manteiga
- q.b. Canela em pó
- q.b. Açucar
Instruções
- Coloque no copo o leite e aqueça 1 min/37ºC/vel 1.
- Junte o o açúcar, o fermento, 4 colheres de sopa de farinha e misturar 1 min/vel 3.5. Deixar descansar durante 15 minutos.
- Acrescentar a água, a farinha, o açúcar de baunilha, 1 ovo inteiro, a manteiga sem sal e bater 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retirar do copo e deixar levedar 20 minutos.
- Formar os pretzels dividindo a massa em porções de 50 g ou menos se preferir.
- Deixar levedar mais 30 minutos e depois levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos ou até dourar.
- Pincelar com a manteiga.
- Polvilhar com o açúcar e canela.
Vídeo
Dicas e truques
Se a massa pegar nas mão acrescentar mais 50 g de farinha e envolver.