Pretzel com Canela e Açúcar
Os pretzels com canela e açúcar são uma deliciosa alternativa aos tradicionais pretzels salgados, combinando uma massa fofa e ligeiramente doce com uma cobertura aromática irresistível. Esta receita, fácil de preparar no robot de cozinha, permite obter uma textura macia no interior e dourada por fora. Após levedação e modelagem, os pretzels são assados até atingirem um tom dourado perfeito. Para finalizar, são pincelados com manteiga derretida e generosamente polvilhados com açúcar e canela, proporcionando um contraste de sabores e uma crosta ligeiramente caramelizada. Estes pretzels são ideais para um lanche aconchegante ou como sobremesa, combinando perfeitamente com uma chávena de chá ou café. Além de saborosos, são uma ótima opção para variar as receitas de pão doce, sendo perfeitos para momentos especiais e reuniões familiares.
Ingredientes
- 60 g Leite
- 20 g Açúcar
- 1 saqueta Fermento seco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 210 g Água
- 500 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 1 saqueta Açúcar Baunilhado
- 1 Ovo
- 30 g Manteiga sem sal
- q.b. Manteiga
- q.b. Canela em pó
- q.b. Açucar
Instruções
- Coloque no copo o leite e aqueça 1 min/37ºC/vel 1.
- Junte o o açúcar, o fermento, 4 colheres de sopa de farinha e misturar 1 min/vel 3.5. Deixar descansar durante 15 minutos.
- Acrescentar a água, a farinha, o açúcar de baunilha, 1 ovo inteiro, a manteiga sem sal e bater 3 min/vel
Espiga (TM31: 
Copo Fechado/Espiga). Retirar do copo e deixar levedar 20 minutos. - Formar os pretzels dividindo a massa em porções de 50 g ou menos se preferir.
- Deixar levedar mais 30 minutos e depois levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos ou até dourar.
- Pincelar com a manteiga.
- Polvilhar com o açúcar e canela.
Vídeo
Dicas e truques
Se a massa pegar nas mão acrescentar mais 50 g de farinha e envolver.
