Hamburger de Feijão Vermelho
Descubra uma alternativa saudável e deliciosa para substituir a versão tradicional, ideal para quem procura opções vegetarianas ricas em proteínas e fibras. Esta preparação destaca-se pela sua facilidade e praticidade, utilizando ingredientes acessíveis que se transformam num resultado final surpreendentemente suculento e cheio de sabor. O processo é simples: desde o triturar dos legumes até à mistura manual com feijão cozido, tudo se une harmoniosamente com especiarias e um toque de cerveja para realçar o aroma. A textura fica perfeitamente equilibrada, crocante por fora e macia por dentro, sem desmanchar na frigideira. Ideal para preparar com antecedência, pode ser conservada no frigorífico ou congelada, garantindo refeições rápidas em dias mais ocupados. Cada mordida oferece uma experiência satisfatória, combinando nutrientes essenciais com um sabor robusto que agrada até aos menos habituados a pratos sem carne. Perfeito para quem valoriza uma alimentação consciente sem abdicar do prazer à mesa.
Ingredientes
- 300 g Feijão Vermelho cozido
- 170 g Cogumelo
- 1 Cebola média
- 1 Cenoura
- 2 dentes Alho
- 50 g Farinha de Aveia
- 30 g Azeite
- 2 colheres de sopa Sementes de Linhaça moídas
- 1 colher de sopa Molho de Soja
- 1 colher de chá Orégano
- 1 colher de chá Pimentão fumado
- 1 colher de chá Sal grosso
- q.b. Mistura de Pimentas
- q.b. Cerveja ou vinho branco (opcional)
Instruções
- Coloque a cenoura e o alho no copo e triture 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Coloque os cogumelos no copo e triture 4 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Misture as sementes de linhaça moídas com 5 colheres de água para fazer o gel de linhaça e reserve.
- Coloque o azeite e a cebola no copo e triture 5 seg/vel 5. Acrescente a cenoura, o alho, os cogumelos triturados, o molho de soja, os orégãos, o pimentão fumado, o sal e a mistura de pimentas e salteie 12 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma).
- Entretanto coloque numa taça grande o feijão cozido e esmague-os com as mãos deixando alguns inteiros.
- Adicione ao feijão esmagado o salteado de legumes e o gel de linhaça e volte a misturar tudo com as mãos e por fim adicione a farinha de aveia e incorpore tudo.
- Deixe repousar no frigorifico cerca de meia hora e depois forme os hambúrgueres do tamanho que desejar (tamanho médio resultou em 6). Se necessário vá molhando as mãos para a massa não agarrar.
- Para cozinhar aqueça uma frigideira em lume médio-alto com um pouco de azeite ou óleo de coco (sabor neutro) e cozinhe durante 2 minutos de cada lado até ficarem dourados. Se quiser acrescente a meio do tempo um pouco de cerveja ou vinho branco.
