Hamburger de Feijão Vermelho
Ingredientes
- 300 g Feijão Vermelho cozido
- 170 g Cogumelo
- 1 Cebola média
- 1 Cenoura
- 2 dentes Alho
- 50 g Farinha de Aveia
- 30 g Azeite
- 2 colheres de sopa Sementes de Linhaça moídas
- 1 colher de sopa Molho de Soja
- 1 colher de chá Orégano
- 1 colher de chá Pimentão fumado
- 1 colher de chá Sal grosso
- q.b. Mistura de Pimentas
- q.b. Cerveja ou vinho branco (opcional)
Instruções
- Coloque a cenoura e o alho no copo e triture 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Coloque os cogumelos no copo e triture 4 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Misture as sementes de linhaça moídas com 5 colheres de água para fazer o gel de linhaça e reserve.
- Coloque o azeite e a cebola no copo e triture 5 seg/vel 5. Acrescente a cenoura, o alho, os cogumelos triturados, o molho de soja, os orégãos, o pimentão fumado, o sal e a mistura de pimentas e salteie 12 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma).
- Entretanto coloque numa taça grande o feijão cozido e esmague-os com as mãos deixando alguns inteiros.
- Adicione ao feijão esmagado o salteado de legumes e o gel de linhaça e volte a misturar tudo com as mãos e por fim adicione a farinha de aveia e incorpore tudo.
- Deixe repousar no frigorifico cerca de meia hora e depois forme os hambúrgueres do tamanho que desejar (tamanho médio resultou em 6). Se necessário vá molhando as mãos para a massa não agarrar.
- Para cozinhar aqueça uma frigideira em lume médio-alto com um pouco de azeite ou óleo de coco (sabor neutro) e cozinhe durante 2 minutos de cada lado até ficarem dourados. Se quiser acrescente a meio do tempo um pouco de cerveja ou vinho branco.
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Frigideira