Sopa Dourada

Descubra uma iguaria reconfortante que combina a riqueza das amêndoas com o toque cítrico do limão e a doçura equilibrada do açúcar. Ideal para aquecer os dias mais frios, esta preparação destaca-se pela sua textura aveludada e aroma envolvente, realçado pela canela. Fácil de preparar, requer apenas alguns passos simples para transformar ingredientes humildes num resultado sofisticado e memorável. O processo é intuitivo: desde o torrar suave das amêndoas até à incorporação delicada das gemas, cada etapa garante um equilíbrio perfeito entre cremosidade e profundidade de sabor. O segredo está na paciência ao deixar arrefecer, permitindo que os sabores se fundam harmoniosamente. Perfeito para surpreender pela sua elegância rústica, este prato oferece não só um confort food food imediato como também uma experiência culinária gratificante. Sirva quente, polvilhado com canela, para um momento de puro deleite que encanta todos os sentidos.

Preparação 9

Robot 36

Total 45

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Sobremesa de Colher, Sobremesas

Cozinha Europeia, Gourmet, Portuguesa, Tradicional

Ocasião Ceia de Inverno, Festas Tradicionais, Fins de Semana, Jantar em Família, Refeições Reconfortantes, Reuniões Íntimas

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº25 – Dezembro 2012

5 a partir de 3 votos

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredientes

150 g Amêndoa s/ pele
100 g Manteiga
120 g Pão alentejano duro cortado em cubos pequenos
300 g Água
300 g Açúcar
2 paus Canela
½ Limão casca, só a parte amarela
6 Gema de Ovo
q.b. Canela em pó p/ servir

Instruções

Coloque no copo a amêndoa e rale 10 seg/vel 10. Retire e reserve.
Coloque no copo a manteiga e o pão e cozinhe 15 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma). Retire e reserve.
No copo limpo coloque a água, o açúcar, os paus de canela e a casca de limão e cozinhe 15 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma). Retire a casca de limão e os paus de canela.
Adicione o pão e a amêndoa reservados e envolva 20 seg/ Velocidade Inversa/vel 1. Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixe atingir os 60°C, cerca de 15 minutos.
Corte as gemas com a ajuda de uma faca e passe por um passador de rede fina e reserve.
De seguida cozinhe 5 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» e adicione, em fio, através do bocal da tampa as gemas reservadas. Deixe arrefecer e sirva polvilhada com canela.