© Célia Lima

Borrachões

Preparação 56 minutos
Robot 4 minutos
Total 1 hora
Prato Biscoitos
Porções 40 Unidades
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
5 a partir de 3 votos
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Ingredientes
  

Massa

Bebados

Borrachões

Instruções
 

Massa

  • Coloque no copo o azeite, a aguardente, o vinho, o sal e o açúcar e aqueça 2 min/50°C/vel 3.
  • Adicione a farinha e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire e deixe a massa repousar durante 20 minutos.
  • Divida a massa em duas porções iguais. Numa superfície lisa polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo com uma espessura de 1 cm aprox.

Bebados

  • Corte metade da massa com a ajuda de um cortador (Ø 8 cm aprox.) e com outro cortador (Ø 3 cm aprox.) retire o centro dos círculos. Frite as argolas em óleo quente e abundante. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. De seguida passe por açúcar e canela. Sirva quentes ou frios.

Borrachões

  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno.
  • Corte a outra metade da massa em retângulos com a ajuda de uma carretilha e coloque no tabuleiro. Pique os retângulos com a ajuda de um garfo, pincele com gema de ovo e polvilhe com açúcar e canela. Leve ao forno a 180°C cerca de 15-20 minutos ou até dourarem. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir ou de guardar numa caixa com tampa hermética.

Acessórios

Rolo
Cortador de Massa
Tabuleiro

Dicas e truques

  • Uma mesma massa com finalizações diferentes dá origem a dois doces típicos de diferentes regiões do país. Os Borrachões no forno são típicos da Beira Baixa e os Bêbedos ou Borrachões fritos são comuns em Évora e Portalegre.
  • Pode substituir o açúcar branco por açúcar amarelo.
  • Pode fazer os borrachões sem gema de ovo, nesse caso polvilhe com açúcar e canela assim que retirar do forno.

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

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