Borrachões

Preparação 56

Robot 4

Total 1

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

5 a partir de 2 votos

Imprimir Copiar Link Guardar

Coloque no copo o azeite, a aguardente, o vinho, o sal e o açúcar e aqueça 2 min/50°C/vel 3.
Adicione a farinha e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire e deixe a massa repousar durante 20 minutos.
Divida a massa em duas porções iguais. Numa superfície lisa polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo com uma espessura de 1 cm aprox.

Corte metade da massa com a ajuda de um cortador (Ø 8 cm aprox.) e com outro cortador (Ø 3 cm aprox.) retire o centro dos círculos. Frite as argolas em óleo quente e abundante. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. De seguida passe por açúcar e canela. Sirva quentes ou frios.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno.
Corte a outra metade da massa em retângulos com a ajuda de uma carretilha e coloque no tabuleiro. Pique os retângulos com a ajuda de um garfo, pincele com gema de ovo e polvilhe com açúcar e canela. Leve ao forno a 180°C cerca de 15-20 minutos ou até dourarem. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir ou de guardar numa caixa com tampa hermética.

Rolo

Cortador de Massa

Tabuleiro

Uma mesma massa com finalizações diferentes dá origem a dois doces típicos de diferentes regiões do país. Os Borrachões no forno são típicos da Beira Baixa e os Bêbedos ou Borrachões fritos são comuns em Évora e Portalegre.
Pode substituir o açúcar branco por açúcar amarelo.
Pode fazer os borrachões sem gema de ovo, nesse caso polvilhe com açúcar e canela assim que retirar do forno.