Tarte de Amêndoa
A Tarte de Amêndoa é uma sobremesa sofisticada e irresistível, perfeita para quem aprecia um equilíbrio entre tradição e facilidade na cozinha. Esta receita destaca-se pela sua textura cremosa e sabor intenso, conseguida de forma simples e prática com a ajuda de um robot de cozinha, que facilita cada etapa da preparação. Desde a preparação da calda, passando pelo creme de ovos e amêndoa, até à finalização com massa folhada crocante, tudo é feito de forma organizada e rápida. Ideal para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para um momento de prazer gastronómico em família. A receita oferece versatilidade, permitindo adaptações ao gosto pessoal, e garante resultados consistentes mesmo para cozinheiros menos experientes, tornando-se uma opção confiável e deliciosa para qualquer ocasião que exija uma sobremesa memorável.
Ingredientes
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque no copo a amêndoa e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
- No copo limpo coloque a água e o açúcar e aqueça 15 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixe a calda arrefecer até aos 60°C, cerca de 30 minutos.
- Coloque num recipiente 2 ovos e 6 gemas e corte as gemas com a ajuda de uma faca. Deite um pouco da calda arrefecida e misture bem.
- De seguida programe 1 min/vel 1 e adicione em fio, através do bocal da tampa, os ovos com as gemas.
- Adicione a amêndoa reservada e envolva 5 seg/vel 3. Forre com a massa folhada o fundo e a lateral de uma tarteira (Ø 22 cm aprox.). Recheie com a mistura de amêndoa e ovo e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos. Guarneça com amêndoa laminada antes de servir.
