Tarte de Amêndoa com Doce de Ovos

A tarte de amêndoa com doce de ovos é uma sobremesa requintada e cheia de tradição, perfeita para qualquer ocasião especial. A crocância da massa filo contrasta harmoniosamente com o recheio suave de amêndoa, criando uma textura única e irresistível. O doce de ovos adiciona um toque cremoso e indulgente, elevando o sabor desta tarte a outro nível. Esta receita pode ser facilmente preparada num robot de cozinha, tornando o processo rápido e eficiente, sem comprometer a qualidade final. Ideal para quem aprecia sobremesas clássicas com um toque sofisticado, esta tarte é uma excelente escolha para servir em eventos familiares, festas ou simplesmente para um momento doce ao longo do dia. Pode ser acompanhada por um café ou uma bola de gelado, tornando-a ainda mais especial.

Preparação 34

Robot 26

Total 1

Porções Fatias

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Sobremesas, Tartes

Cozinha Confeitaria, Europeia, Internacional, Mediterrânica, Portuguesa

Ocasião Aniversários, Festas, Natal, Páscoa, Sobremesa Após Refeições

Dificuldade Fácil

TeleCulinária Robot da Cozinha – Doces no Robot

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Ingredientes

Tarte

250 g Amêndoa miolo com pele
150 g Açúcar
6 Ovo
4 folhas Massa Filo
1 colher de sopa Farinha T55 [Tipos Informação]

Doce de Ovos

330 g Açúcar
130 g Água
10 g Amido de Milho maizena
10 Gema de Ovo

Instruções

Tarte

Coloque a amêndoa no copo e ligue 20 seg/vel 5. Junte os restantes ingredientes indicados, à exceção da massa filo, e ligue 30 seg/vel 5.
Numa forma de mola (22 cm de diâmetro), disponha as folhas de massa filo desencontradas, forrando o fundo e as laterais da forma. Recheie com a massa de amêndoa e dobre a massa filo, de modo a formar um bordo. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos (a massa deve ficar mole no meio, ao arrefecer ganhará consistência).
Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Doce de Ovos

Coloque a água e o açúcar no copo limpo e programe 10 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
Passe as gemas por um passador e coloque-as num recipiente. Junte a farinha maisena e mexa bem. Adicione depois um pouco da calda, mexendo sempre.
Coloque a borboleta no copo com a restante calda, junte a mistura das gemas e programe na temperatura vapor, durante 15 min/vel 2. Deite um pouco do doce de ovos sobre a tarte e sirva o restante à parte.