Name: Tiramisu Gelado
Prep time: 488 min
Cook time: 12 min
Total time: 500 min
Ingredients: 80 gr Café; 2 tbsp Amaretto (ou licor beirão); 1 tsp Açúcar em Pó; 30 gr Cacau (em pó sem açúcar); 4 Ovo; 200 gr Açúcar; 250 gr Queijo Mascarpone; 95 gr Palitos la Reine

Tiramisu Gelado

Preparação 8 8

Robot 12

Total 8 20

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Doces, Gelados, Sobremesas

Cozinha Europeia, Internacional, Italiana, Mediterrânea, Portuguesa

Dificuldade Fácil

Cookomix [papouillon]

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Ingredientes

Calda

80 g Café
2 colheres de sopa Amaretto ou licor beirão
1 colher de chá Açúcar em Pó
30 g Cacau em pó sem açúcar

Creme

Instruções

Calda

Colocar o café, o amaretto, o açúcar, o cacau e misturar 30 seg/vel 2. Transferir o conteúdo para um recipiente e reservar.

Creme

Colocar a borboleta, os ovos, o açúcar e aquecer 10 min/37°C/vel 4, depois retirar a borboleta.
Adicionar o queijo e misturar 30 seg/vel 3.
Adicionar 80 gr palitos cortados em cubos e misturar 15 seg/ Velocidade Inversa/vel 2, ajudando com a espátula.
Verter metade do creme num recipiente adequado para congelação e com tampa, depois adicionar metade da calda de café sobre o creme, distribuindo com colheres.
Verter o restante creme e o restante xarope.
Colocar as 15 gr de palitos cortados em pedaços (ajustar conforme o gosto) sobre a preparação.
Reservar no congelador por 8 horas.
Retirar o recipiente do congelador 15 a 20 minutos antes de servir.