Batatas Assadas
Transformar este tubérculo humilde num prato irresistível é mais simples do que parece, com resultados crocantes por fora e macios por dentro. O segredo está no equilíbrio entre cozedura a vapor e assado a alta temperatura, garantindo textura perfeita sem esforço. O aroma do alecrim infunde-se durante o processo, enquanto uma gremolata fresca de parmesão, alho, salsa e raspas de limão eleva o sabor com um toque cítrico e herbáceo. Ideal para quem procura praticidade sem sacrificar qualidade, esta preparação requer poucos ingredientes e técnicas acessíveis. O resultado final é um acompanhamento versátil, rico em fibras e nutrientes, que agrada a todos os paladares. A experiência de preparar é tão gratificante quanto saborear: o cheiro a assar enche a cozinha, enquanto o acabamento no grelhador cria uma crosta dourada impossível de resistir. Perfeito para partilhar em refeições descontraídas ou como base para pratos mais elaborados, surpreende pela simplicidade e sofisticação.
Ingredientes
Batatas Assadas
Gremolata de Parmesão
- 60 g Queijo Parmesão em cubos
- 1 dente Alho
- 15 g Salsa fresca, folhas
- 1 Limão casca, apenas a parte amarela, sem a parte branca
Instruções
Batatas Assadas
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Coloque a água no copo, coloque o cesto em vez do copo de medição sobre a tampa do copo e e inicie o modo Chaleira /100ºC (TM31/TM5: 15 min/100ºC/vel 1). Entretanto, lave bem as batatas.
- Assim que a água estiver a ferver, remova cuidadosamente o cesto e reserve. Coloque o tabuleiro da Varoma na posição, disponha as batatas preparadas no tabuleiro, deixando alguns orifícios livres para o vapor circular, coloque a tampa da Varoma e cozinhe a vapor 18 min/Varoma/vel 2.
- Retire a Varoma e a tampa com cuidado. Transfira as batatas para uma assadeira, polvilhe com azeite e sal e envolva bem.
- Disponha os ramos de alecrim sobre as batatas e, sem tampa, asse a 230ºC durante 45 minutos. Entretanto, lave o copo e prepare a Gremolata.
Gremolata de Parmesão
- Coloque o queijo parmesão, o alho, a salsa e a casca de limão no copo e inicie o modo Triturar (TM31/TM5: 15 seg/vel 5). Transfira para uma taça e reserve.
- Quando as batatas estiverem assadas, descarte o alecrim e leve ao grill por 3 minutos ou até ficarem douradas. Transfira cuidadosamente as batatas e o óleo quente para uma taça de servir. Polvilhe com a Gremolata de Parmesão e envolva bem. Sirva quente.
