Name: Frango com Caju
Prep time: 18 min
Cook time: 37 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 clove Alho; 1 piece Gengibre (fresco de 2 cm, descascado); 400 g Frango (peito sem pele ou coxa de frango, cortados em tiras (aprox. 5 x 2 cm)); 300 g Arroz Basmati (ver dicas); 900 g Água; 100 a 200 g Brócolo (separados em floretes); 225 g Bambu (rebentos enlatados, escorridos); 1 Cenoura (cortada em fatias finas diagonalmente); 3 stalk Aipo (cortados em pedaços (4 cm)); 6 Cebolinha (cortadas em pedaços (4 cm)); ½ Pimento (sem sementes e cortado em pedaços (1 cm)); 1 tbsp Sementes de Sésamo (mais algumas para decorar); 50 g Caju (torrados sem sal); 1 ½ tsp Amido de Milho (maizena); 1 piece Gengibre (fresco de 2 cm, descascado); 2 clove Alho; 1 Pimento Vermelho (comprido fresco, sem sementes se preferir (opcional)); 1 tbsp Óleo de Amendoim; 1 tsp Óleo de Sésamo; 40 g Molho de Soja (ou tamari); 2 a 3 tsp Mel (a gosto); 1 pinch Sal (a gosto); 1 pinch Pimenta Preta (a gosto); 20 g Lima (só sumo (aprox. 1 lima, para servir (opcional)))

Frango com Caju

Preparação 18

Robot 37

Total 55

Prato Carne, Prato Principal

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Cookidoo® Austrália e Nova Zelândia: Colecção “The Basic Cookbook”

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

Frango

1 dente Alho
1 pedaço Gengibre fresco de 2 cm, descascado
400 g Frango peito sem pele ou coxa de frango, cortados em tiras (aprox. 5 x 2 cm)
300 g Arroz Basmati ver dicas
900 g Água
100 a 200 g Brócolo separados em floretes
225 g Bambu rebentos enlatados, escorridos
1 Cenoura cortada em fatias finas diagonalmente
3 talos Aipo cortados em pedaços (4 cm)
6 Cebolinha cortadas em pedaços (4 cm)
½ Pimento sem sementes e cortado em pedaços (1 cm)
1 colher de sopa Sementes de Sésamo mais algumas para decorar
50 g Caju torrados sem sal

Molho

1 ½ colher de chá Amido de Milho maizena
1 pedaço Gengibre fresco de 2 cm, descascado
2 dentes Alho
1 Pimento Vermelho comprido fresco, sem sementes se preferir (opcional)
1 colher de sopa Óleo de Amendoim
1 colher de chá Óleo de Sésamo
40 g Molho de Soja ou tamari
2 a 3 colheres de chá Mel a gosto
1 pitada Sal a gosto
1 pitada Pimenta Preta a gosto
20 g Lima só sumo (aprox. 1 lima, para servir (opcional))

Instruções

Frango

Coloque o alho e o gengibre no copo e pique 3 seg/vel 7. Raspe as laterais do copo com a espátula.
Adicione o frango e misture 5 seg/ Velocidade Inversa/vel 1. Assim que o frango estiver revestido na mistura de alho e gengibre, transfira para o tabuleiro Varoma e reserve.
Coloque o cesto sobre a tampa do copo e pese o arroz. Lave o arroz até a água ficar transparente. Coloque a água no copo e insira o cesto com o arroz.
Coloque o Varoma com o frango na posição, feche a Varoma e cozinhe 15 min/Varoma/vel 4, ou até que o arroz esteja cozido.
Retire o tabuleiro Varoma e, em seguida, retire o cesto com a ajuda da espátula. Transfira o arroz cozido para uma tigela térmica de servir ou outra tigela grande e cubra para manter quente. Mantenha a água no copo e coloque o Varoma com o frango de volta à posição.
Pese os brócolos e os rebentos de bambu no tabuleiro Varoma, depois adicione os restantes legumes, alguns sobre o frango no tabuleiro Varoma se precisar de mais espaço. Polvilhe as sementes de sésamo e os cajus sobre o frango no tabuleiro da Varoma. Feche a Varoma e cozinhe 10-15 min/Varoma/vel 1, ou até que o frango e os legumes estejam cozidos.Depois de cozidos, reserve o frango e os legumes numa outra tigela térmica de servir ou noutra tigela grande para manter quente até estar pronto para servir. Transfira o líquido de vapor para um jarro. Coloque outro jarro sobre a tampa do copo e pese 250 g da água do copo. Descarte a restante água do copo. Limpe e seque o copo.

Molho

Coloque o amido de milho no jarro com a água reservada e mexa até que o amido de milho esteja dissolvido. Reserve o jarro.
Coloque o gengibre, alho e pimento (opcional) no copo e pique 3 seg/vel 7. Raspe as laterais do copo com a espátula e repita o corte, se necessário, até obter uma consistência fina.
Adicione o óleo de amendoim e refogue 2 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione o óleo de sésamo, molho de soja ou tamari, mel e a mistura de água reservada, e cozinhe 4-5 min/100°C/vel 3, ou até atingir a consistência desejada. Tempere o molho a gosto. Deixe o molho repousar para engrossar (aprox. 5 minutos).
Adicione o sumo de lima (opcional), depois despeje o molho sobre o frango e os legumes reservados e mexa bem.
Decore com sementes de sésamo extra e sirva com arroz cozido.