Tronco de Natal de Baunilha e Chocolate
Ingredientes
Massa
- 4 Ovo
- 2 Gema de Ovo
- 125 g Açúcar
- 25 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 25 g Fécula de Batata
- 25 g Cacau em pó amargo
- 55 g Manteiga derretida
Creme
- 30 g Açúcar Baunilhado
- 250 g Queijo Mascarpone
- 250 g Nata min. 30%MG
Instruções
Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro (29 x 31 cm) com papel vegetal e reserve.
- Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos, as gemas e o açúcar, bata 6 min/37°C/vel 4 e bata novamente 6 min/vel 4.
- Adicione a farinha, a fécula de batata e o cacau em pó e misture 4 seg/vel 3.
- Adicione a manteiga e misture 2 seg/vel 2. Remova a borboleta. Transfira para o tabuleiro preparado, leve ao forno a 180ºC durante 10-12 minutos. Retire o tabuleiro do forno, deslize o papel vegetal com a massa sobre uma superfície de trabalho e vire-a sobre um pano húmido. Enrole a massa e deixe arrefecer. Limpe a tigela e a borboleta.
Creme
- Insira a borboleta. Coloque o açúcar baunilhado, o queijo mascarpone e as natas e bata 1-2 min/vel 3, até obter um creme tipo chantilly.
- Desenrole a massa e, com uma espátula angulada, decore com metade do creme. Enrole a massa novamente. Pincele o tronco com o restante do creme uniformemente e, em seguida, faça linhas para dar um efeito de madeira usando um garfo.
- Deixe no frigorifico até a hora de servir. Recorte as laterais do tronco com uma faca, transfira para uma travessa e decore com pequenas figuras de Natal, sirva imediatamente.
