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Bolo de Noz e Canela com Folhado
Ingredientes
Chantily
- 200 g Nata c/ 35% de MG, bem frias
- 2 colheres de sopa Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Doce de Ovo
- 30 g Água
- 70 g Açucar
- 2 Gema de Ovo
- 1 colher de sopa Amido de Milho maisena
Montagem
- 4 placas Massa Folhada de compra ou pode fazer A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- q.b. Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Instruções
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de um tabuleiro com papel vegetal.
- Coloque no copo a noz e prima a tecla Turbo 2 seg/1-2 vezes (TM31: Copo Fechado/Turbo/2 vezes). Retire e reserve.
- Colocar a borboleta no copo e os ovos, programe 6 min/vel 3.5 e ir juntando o açúcar pelo bocal do copo.
- Adicionar a farinha, a noz reservada e a canela e programar 20 seg/vel 3.
- Verificar se a farinha ficou bem misturada caso nao se verifique programar mais 10 seg/vel 3.
- Colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal
- Levar ao forno a cozer a 180ºC cerca de 10 a 15 minutos. Reserve.
Chantily
- No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3. Reservar.
Doce de Ovos
- No copo limpo, colocar a agua e o açucar no copo e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
- Colocar numa tigela as gemas e o amido e misturar bem com uma varas de arame ou garfo, até ficar tudo bem unido. juntar um pouco a caldas do copo sempre a mexer para não criar grumos.
- Colocar a borboleta e programar 15 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC), colocar um passador de rede fina sobre o bocal da tampa e ir deitando em fio o preparado que está na tigela. A meio deste passo verificar se esta bom, caso não tenha a consistência desejada coloca mais uns minutos.
Creme Russo
- Juntar ao Doce de Ovos o Chantily reservado e misturar 30 seg/vel 3. Reservar.
Folhado
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Pegue em duas placas de Massa Folhada e corte em tiras de 2 cm, as outras duas pique com um garfo com mostra a foto.
- Com as tiras faça um entrançado com mostra a foto.
- Coloque as placas e as “traças” no tabuleiro do forno e leva ao forno a 200ºC durante 20 minutos.
Montagem
- Divida o Bolo ao meio para fazer duas camadas.
- Coloque uma das placas de Folhado e cubra com um pouco do Creme reservado, coloque uma das partes do Bolo e volte a cobrir com creme, coloque a segunda placa de Folhado e volte a colocar Creme e Bolo e novamente creme e por fim o Folhado Entrançado.
- Cubra as laterais do resultado com o restante Creme e por fim polvilhe o topo entrançado com o açucar em pó.
