Zwiebelkuchen (Tarte de Cebola Alemã)
Descubra o prazer de preparar uma tarte rústica e reconfortante, onde o sabor doce e caramelizado da cebola se funde com um toque picante e aromático. Esta receita destaca-se pela sua simplicidade, exigindo apenas técnicas básicas de amassar e cozinhar, ideal para quem procura resultados profissionais sem esforço excessivo. A massa, enriquecida com farinhas integrais, oferece uma textura crocante, enquanto o recheio cremoso e o presunto adicionam profundidade ao paladar. Perfeita para partilhar em refeições informais ou como entrada sofisticada, esta especialidade garante uma experiência sensorial única. O aroma que se espalha pelo forno enquanto assa é apenas um prelúdio do sabor intenso que aguarda. Além disso, é uma excelente forma de aproveitar ingredientes humildes, transformando-os num prato versátil, nutritivo e que agrada a todos. O contraste entre a crosta dourada e o recheio macio torna cada garfada memorável, ideal para surpreender sem complicações.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa Óleo mais um pouco para untar
- 200 g Farinha de Espelta mais extra para polvilhar
- 50 g farinha de Centeio
- 1 ½ colher de chá Sal
- 10 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação])
- 170 g Água morna
- 1 colher de chá Sementes de Coentro
- 5 ramos Salsa só folhas
- 600 g Cebola cortadas em quartos
- ¼ colher de chá Pimenta Caiena
- 1 colher de chá Manjerona seca
- 125 g Presunto em cubos
- 150 g Nata Ácida
- 2 Ovo M
Instruções
- Unte uma tigela grande com 1 colher de sopa de óleo.
- Coloque no copo, a farinha de espelta, farinha de centeio, ½ colher de chá de sal, fermento e água. Amasse o preparado durante 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga) até obter uma massa homogénea. Coloque a massa na tigela untada, cubra-a e deixe-a descansar por 1 hora num local quente. Lave o copo e seque.
- Coloque no copo as sementes de coentro e triture por 10 seg/vel 10.
- Acrescente a salsa e triture por mais 3 seg/vel 8. Reserve uma colher da mistura de salsa no frigorífico para decorar.
- Coloque no copo as cebolas, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal, a pimenta-caiena e a manjerona e triture por 12 seg/vel 4. Depois, cozinhe por 10 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma). Deixe o preparado arrefecer por 10 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma forma de aro de 28 cm de diâmetro.
- Transfira a massa para a forma e pressione-a até cobrir toda a base e as bordas. Deixe descansar por 10 minutos.
- No copo, adicione o presunto, as natas e os ovos. Misture por 5 seg/ Velocidade Inversa/vel 3, depois adicione a mistura de cebola e espalhe-a uniformemente sobre a massa.
- Asse a tarte na prateleira inferior do forno a 200ºC por 35 minutos. Retire e deixe arrefecer por 10 minutos antes de desenformar.
- Decore com a salsa reservada e sirva com uma salada mista com molho de cenoura.
