São Marcos de Morangos
Esta receita de São Marcos de Morangos apresenta uma sobremesa sofisticada e deliciosa, perfeita para quem deseja criar uma apresentação visualmente apelativa e com sabor equilibrado. A sua preparação combina camadas de base crocante, creme suave e morangos frescos, tornando-a ideal para momentos especiais ou reuniões em família. O processo é simplificado com o uso de um robot de cozinha, permitindo bater natas, preparar o creme e triturar ingredientes com facilidade, economizando tempo e esforço. A receita destaca-se pela combinação de texturas e sabores, proporcionando uma experiência agradável a cada garfada. É adequada tanto para iniciantes como para quem procura aperfeiçoar técnicas de confeitaria, garantindo resultados consistentes e impressionantes, sem complicações excessivas.
Ingredientes
Creme de Natas
- 400 g Nata 35% MG, bem frias
- 3 folhas Gelatina neutra
- 2 Gema de Ovo
- 30 g Açucar
- 3 colheres de sopa Leite
Pasta de Pão de Ló
- 6 Ovo
- 120 g Açucar
- 100 g Farinha T55 «Na Bimby»
- q.b. Açucar p/ polvilhar
Base do Bolo
- 220 g Bolacha Maria
- 60 g Margarina vaqueiro
- 1 colher de sopa Vinho do Porto
Instruções
Creme de Natas
- Demolhar as folhas de gelatina 2 minutos em água fria.
- Colocar no copo as gemas, o açúcar e o leite, programando 3 min/37ºC/vel 3.
- Adicionar a gelatina escorrida e programar 30 seg/vel 3. Reservar
- No copo limpo, insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem consistentes.
- Adicionar o açúcar e o preparado anterior e envolver 30 seg/vel 3. Colocar no frigorífico.
Pasta de Pão de Ló
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Colocar a borboleta os ovos programe 6 min/vel 3.5 e ir juntando o açúcar pelo bocal do copo.
- Adicionar a farinha e programar 20 seg/vel 3.
- Verificar se a farinha ficou bem misturada caso não se verifique programar mais 10 seg/vel 3.
- Colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
- Levar ao forno a 180ºC cerca de 10 a 15 minutos. Deixar arrefecer e reservar.
Base do Bolo
- Colocar no copo a bolacha e programar 30 seg/vel 6/7.
- Adicionar a margarina e o vinho do porto e programar 2 min/vel 3. Caso a massa não esteja homogénea adicionar mais 1/2 min/vel 3.
Montagem
- Numa forma redonda com aro à volta, colocar a receita da base do bolo no fundo da forma.
- Colocar uma camada fina de creme de natas.
- Cortar a base do pão de ló redonda e colocar por cima das natas.
- Espalhar doce de morango por cima da base de pão de ló,
- Colocar o restante creme de natas por cima.
- Cortar em pedaços pequenos os morangos frescos e espalhar por cima do creme de natas.
- Reservar no congelador cerca de 1 a 2 horas.
- Confeccionar a gelatina de morangos conforme as instruções da embalagem e assim que esteja fria colocar como topo do bolo.
- Voltar a colocar no frigorífico cerca de 1 a 2 horas.
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