Mil Folhas com “Buttercream” e Morangos
Delicie-se com esta sobremesa elegante que combina camadas crocantes de massa folhada com um creme sedoso e morangos frescos. Ideal para impressionar sem esforço, este doce une texturas contrastantes e sabores equilibrados, perfeitos para qualquer ocasião especial. O preparo é surpreendentemente simples: basta assar a massa até ficar dourada e crocante, montar um creme onctuoso com queijos finos e natas batidas, e intercalar com fruta suculenta. O resultado final é uma apresentação sofisticada, com toques de chocolate derretido que adicionam um detalhe gourmet. Cada garfada oferece uma harmonia entre o crocante da massa, a suavidade do creme e a acidez doce dos morangos, garantindo uma experiência memorável. Prático de preparar com antecedência, permite-lhe dedicar mais tempo aos seus convidados enquanto desfruta de uma sobremesa que parece saída de uma pastelaria de luxo. Perfeito para celebrar momentos únicos ou simplesmente mimar quem mais gosta.
Ingredientes
Folhado
- 2 placas Massa Folhada de compra ou pode fazer A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Creme de Pasteleiro
- 250 g Leite
- 80 g Açucar
- 1 Limão casca só parte amarela
- 10 g Farinha T55
- 20 g Amido de Milho maisena
- 3 Gema de Ovo
“Buttercream” (Creme de Queijo)
- 200 g Nata 35% MG, bem frias
- 80 g Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- 200 g Queijo Mascarpone
- 200 g Queijo Philadelphia
Instruções
Folhado
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Cortar as placas de Massa Folhada ao meio formando cada uma delas um rectângulo. Pique a massa com um garfo.
- Coloque as placas no tabuleiro do forno e leva ao forno a 200ºC durante 20 minutos. Deixar arrefecer e reservar,
“Buttercream” (Creme de Queijo)
- No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3. Reservar
- Adicionar no copo o mascarpone e philadelphia e bater 5 min/vel 3.
- Findo o tempo juntar as natas reservadas e envolver 1 min/vel 3. Reservar no frio 1 hora.
Creme de Pasteleiro
- Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 50 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
- No copo coloca-se 200 gr. de leite, 80 gr. de açúcar e a casca de um limão, programe 8 min/90ºC/Velocidade Inversa/«Colher».
- Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.
Montagem
- Coloque uma placa de Folhado num prato de servir e com a ajuda de um saco de pasteleiro coloque ButterCream
- Coloque morangos fatiados por cima do ButterCream e coloque outra placa de Folhado e repita o ButterCream e Morangos.
- Coloque no topo outra placa de Folhado e cubra com Creme de Pasteleiro,
- Em banho-maria derreta os Chocolates em tigelas separadas e depois faça uns risco de cada tipo de chocolate e com um palito faça os enfeites.
