Galette de Morango
A Galette de Morango é uma sobremesa elegante e delicada, perfeita para quem procura um equilíbrio entre sabor e apresentação. A massa crocante envolve um recheio de morangos frescos misturados com açúcar e amido, criando uma textura macia e ligeiramente cremosa no centro. As extremidades dobradas da massa conferem um aspeto rústico e charmoso, enquanto as pepitas de chocolate adicionam pequenos toques de indulgência. Finalizada com uma pincelada de gema e uma leve camada de açúcar, esta sobremesa torna-se visualmente apelativa e sofisticada. Fácil de preparar com o auxílio do robot de cozinha, a receita garante rapidez e precisão no preparo da massa e do recheio. Ideal para servir morna, acompanhada de creme fraíche ou natas, é perfeita para momentos especiais, encontros e festas.
Ingredientes
Massa
- 180 g Amêndoa s/ pele
- 100 g Farinha de Mandioca fina
- 10 g Açucar Amarelo
- 50 g Manteiga
- 20 g Leite
- 1 Ovo
Recheio
- 400 g Morango cortado em metades
- 80 g Açucar Amarelo mais q.b. p/ polvilhar
- 15 g Amido de Milho maisena
- 30 g Pepitas de Chocolate
- 1 Gema de Ovo
- q.b. Crème Fraîche ou natas p/ servir
Instruções
Massa
- Coloque no copo a amêndoa e rale 5 seg/vel 7.
- Adicione a farinha, o açúcar, a manteiga, o leite e o ovo e misture 5 seg/vel 6. Retire, molde uma bola e deixe descansar cerca de 15 minutos.
Recheio
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese os morangos, o açúcar e o amido, envolva bem com a ajuda da espátula e reserve.
- Coloque uma folha de papel vegetal sobre uma superfície lisa e com a ajuda de um rolo estenda a massa em círculo (Ø 26 cm aprox.). Coloque o recheio de morango no centro da massa, polvilhe com as pepitas de chocolate e dobre as extremidades da massa sobre o recheio, sem cobrir totalmente. Pincele a massa com a gema, polvilhe com açúcar e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. Sirva morna com creme fraíche ou natas.
