Gelado de Morango com Vinagre Balsâmico
Preparação 5 horas horas 7 minutos mins
Robot 23 minutos mins
Total 5 horas horas 30 minutos mins
Pure de Morango com Vinagre Balsâmico
Pure de Morango com Vinagre Balsâmico
Coloque todos os ingredientes no copo e cozinhe por 10 min/80°C/vel 2.
Após este tempo triture durante 10 seg/vel 8.
Reserve e leve ao frigorífico até ao momento de usar.
Base de Gelado
Coloque o açúcar no copo e pulverize 15 seg/vel 10.
Adicione as natas e o leite e misture por 10 seg/vel 5.
Acrescente as gemas e misture por 15 seg/vel 4, de seguida cozinhe por 10 min/80°C/vel 4.
Adicione o sal, o vinagre balsâmico e o puré de morango balsâmico, e misture por 10 seg/vel 4.
Cubra e leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas ou durante a noite até que a mistura esteja fria.
Verta a mistura para um recipiente adequado e leve ao congelador.
Após 4-5 horas, quando estiver parcialmente congelado, coloque a mistura no copo e bata durante 1 min/vel 5.
Guarde em recipiente hermético no congelador.
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