Amêijoas à Bulhão Pato
As amêijoas à Bulhão Pato são um dos pratos mais emblemáticos da cozinha portuguesa e continuam a ser uma escolha irresistível para quem aprecia sabores do mar. Conhecidas pela frescura e pelo equilíbrio entre simplicidade e sofisticação, destacam-se pela forma prática e rápida de confeção, sobretudo quando preparadas num robot de cozinha, que garante eficiência sem comprometer a autenticidade. Este prato é ideal para momentos de partilha, podendo ser servido como entrada requintada ou como petisco descontraído em várias ocasiões. A combinação de aromas frescos com notas marcantes transforma qualquer refeição num verdadeiro momento gastronómico, surpreendendo convidados com facilidade. Versátil e cheio de sabor, adapta-se a jantares de verão, festas familiares, encontros informais ou até celebrações mais especiais, trazendo sempre para a mesa um pedaço da tradição portuguesa aliado à modernidade de uma preparação prática e acessível a todos.
Ingredientes
Instruções
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese as amêijoas, cubra com água e adicione o sal. Deixe de molho cerca de 2 horas para libertar a areia. Após este tempo escorra com a ajuda da Varoma e reserve.
- Coloque no copo o azeite e aqueça 3 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
- Adicione a mostarda, a água, o vinho e a Varoma com as amêijoas e cozinhe 10 min/Varoma/vel 1. Disponha as amêijoas numa travessa, regue com o molho e polvilhe com os coentros.
Acessórios
Varoma
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