Delícia de cenoura (Bolo de Cenoura)
Este bolo de cenoura destaca-se pela sua textura suave e húmida, ideal para quem procura uma sobremesa prática e saborosa. A preparação é simples e eficaz, especialmente com a ajuda de um robot de cozinha, que facilita a obtenção de um puré de cenoura cremoso e claras em castelo perfeitas. A combinação de casca fina de laranja adiciona um aroma delicado e fresco ao bolo, enquanto a decoração com cenoura cristalizada confere um toque elegante e visualmente apelativo. Perfeito para ocasiões em família ou para acompanhar um café, esta receita é acessível mesmo para quem tem pouca experiência na cozinha, graças aos passos detalhados e ao uso do robot de cozinha que acelera todo o processo.
Ingredientes
Bolo
Instruções
Bolo
- Retirar a casca às cenouras e cortar em pedaços, cozer as cenouras num pouco de água com sal (pode ser num tacho ou aproveitar cozer a vapor na varoma da Bimby® enquanto se faz uma sopa).
- Escorrer bem a cenoutra, colocar no copo e reduzir a puré 30 seg/vel 7. Reservar
- Com o copo bem limpo e seco, bater as claras em castelo, com a borboleta, sem copinho na tampa, por 6 min/vel 3,5. Reservar
- No copo bem limpo e seco, colocar o açúcar e as cascas fininhas (sem partes brancas) da laranja e pulverizar 30 seg/vel 9.
- Adicionar as gemas e misturar bem 3 min/vel 4.
- Melhor finalizar sem ser na Bimby®, para as claras serem incorporadas delicadamente, por isso retirar o preparado do copo para um recipiente e adicionar aos poucos as claras reservadas, alternadas com colheres de farinha, envolvendo com um fouet ou com garfos, sempre à volta.
- Deitar a massa numa forma redonda de aro amovivel, untada e enfarinhada, melhor com papel vegetal no fundo.
- Colocar no forno pré aquecido a 220ºC durante uns 50 minutos.
Decoração
- Retirar a casca às cenouras, e cortar às tirinhas finas (melhor com descascador), escaldar com água a ferver e passar depois por água fria. Reservar
- Num tachinho fazer uma calda com o açúcar e a água, deixando ferver um pouquinho até fazer ponto fio.
- Adicionar a cenoura reservada e deixar ferver mais uns minutos. Se for mais tempo, a cenoura fica mais estaladiça, mais cristalizada.
- No fim escorrer bem e decorar o bolo.
