Salmão com Crosta de Amêndoa e Puré de Ervilhas e Espinafres
Descubra uma combinação sofisticada que une a riqueza do salmão fresco com a textura crocante de uma crosta de amêndoa torrada, realçada por um toque cítrico e aromático. O contraste entre o peixe suculento, cozinhado na perfeição para preservar a sua maciez, e a camada exterior dourada e perfumada cria uma experiência gastronómica memorável em cada garfada. O acompanhamento, um puré aveludado de ervilhas e espinafres, traz frescura e um equilíbrio subtilemente doce, enriquecido por notas terrosas e um toque final de noz-moscada. Ideal para quem procura um prato nutritivo sem abdicar do prazer, esta receita destaca-se pela simplicidade de preparação e pela apresentação elegante, perfeita para impressionar em ocasiões especiais ou para elevar uma refeição do dia a dia. A harmonização entre sabores intensos e texturas contrastantes garante um resultado final que agrada a todos os paladares, desde os mais exigentes aos que valorizam uma alimentação equilibrada e saborosa.<\/p>
Ingredientes
Salmão com Crosta
Instruções
Salmão com Crosta
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque no copo o pão, o açúcar, a salsa e a raspa de lima e triture 20 seg/vel 9.
- Adicione a mostarda, a manteiga, ½ c. de chá de sal e a pimenta e misture 5 seg/vel 5.
- Disponha o salmão num pirex, tempere com 1 c. de chá de sal, barre com a mistura de pão e polvilhe com a amêndoa. Leve ao forno a 180°C cerca de 15 minutos ou até dourar.
Puré
- No copo limpo coloque o azeite e a chalota, pique 5 seg/vel 5 e refogue 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione as ervilhas, a batata, o leite, o sal e a pimenta e coza 25 min/90°C/vel 1.
- Adicione os espinafres e coza 5 min/90°C/vel 1.
- Adicione a manteiga e a noz-moscada e triture 15 seg/vel 7. Sirva o salmão com o puré.
