Baguetes Francesas
Um pão artesanal de textura perfeita, com crosta dourada e crocante e interior macio e arejado, ideal para qualquer refeição. Preparar esta massa com um robot de cozinha garante homogeneidade na mistura e fermentação ideal, tornando o processo mais rápido e eficiente. Versátil e saboroso, pode ser servido como acompanhamento de sopas, queijos, refeições leves ou utilizado para sanduíches, proporcionando uma experiência autêntica de panificação em casa. A simplicidade dos ingredientes e a facilidade na preparação tornam esta receita acessível, mesmo para iniciantes. O resultado final é um pão fresco e irresistível, com aroma envolvente e sabor genuíno, perfeito para brunches, piqueniques ou encontros familiares. Preparar, levedar e cozer de forma prática permite desfrutar de um pão caseiro, mantendo a tradição da panificação clássica, mas com a comodidade de métodos modernos, garantindo consistência e qualidade em cada fornada.
Ingredientes
- 430 g Água
- 25 g Fermento fresco ou 11g de seco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 750 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 2 ½ colheres de chá Sal
Instruções
- Coloque no copo a água e o fermento e programe 2 min/37°C/vel 3.
- Adicione a farinha e o sal e amasse 4 min 30 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Deixe levedar num recipiente enfarinhado e coberto com pelicula e deixe crescer até dobrar de volume.
- Dividir a massa em 4, moldar em formato de rolo, enfarinhar por cima e deixar levedar enquanto aquece o forno a 240ºC (eu na verdade deixei 1 hora). Para ajudar a manter o formato, coloquei um papel vegetal com dobras entre elas (já q não tenho aquelas formas apropriadas para baguete).
- Antes de o cozer, fazer uns corte e molhar.
- Copoque um copo com água na base do forn, leve as bagetes ao forno a 240ºC durante 20 minutos (no meu forno levou só 11 minutos, e usei um tabuleiro de alumínio com água dentro, já que cozi as baguetes no tabuleiro do forno).
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