Baguetes Francesas
Ingredientes
- 430 g Água
- 25 g Fermento fresco ou 11g de seco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 750 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 2 ½ colheres de chá Sal
Instruções
- Coloque no copo a água e o fermento e programe 2 min/37°C/vel 3.
- Adicione a farinha e o sal e amasse 4 min 30 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Deixe levedar num recipiente enfarinhado e coberto com pelicula e deixe crescer até dobrar de volume.
- Dividir a massa em 4, moldar em formato de rolo, enfarinhar por cima e deixar levedar enquanto aquece o forno a 240ºC (eu na verdade deixei 1 hora). Para ajudar a manter o formato, coloquei um papel vegetal com dobras entre elas (já q não tenho aquelas formas apropriadas para baguete).
- Antes de o cozer, fazer uns corte e molhar.
- Copoque um copo com água na base do forn, leve as bagetes ao forno a 240ºC durante 20 minutos (no meu forno levou só 11 minutos, e usei um tabuleiro de alumínio com água dentro, já que cozi as baguetes no tabuleiro do forno).
Acessórios
Tabuleiro
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