Name: Baguetes Francesas
Prep time: 23 min
Cook time: 7 min
Total time: 30 min
Ingredients: 430 g Água; 25 g Fermento (fresco ou 11g de seco [Diferenças/Equivalências Informação]); 750 g Farinha (T65 [Tipos Informação]); 2 ½ tsp Sal

Baguetes Francesas

Preparação 23

Robot 7

Total 30

Prato Massas Levedadas, Pão

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

O Clube do Bolinho

5 a partir de 1 voto

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredientes

430 g Água
25 g Fermento fresco ou 11g de seco [Diferenças/Equivalências Informação]
750 g Farinha T65 [Tipos Informação]
2 ½ colheres de chá Sal

Instruções

Coloque no copo a água e o fermento e programe 2 min/37°C/vel 3.
Adicione a farinha e o sal e amasse 4 min 30 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
Deixe levedar num recipiente enfarinhado e coberto com pelicula e deixe crescer até dobrar de volume.
Dividir a massa em 4, moldar em formato de rolo, enfarinhar por cima e deixar levedar enquanto aquece o forno a 240ºC (eu na verdade deixei 1 hora). Para ajudar a manter o formato, coloquei um papel vegetal com dobras entre elas (já q não tenho aquelas formas apropriadas para baguete).
Antes de o cozer, fazer uns corte e molhar.
Copoque um copo com água na base do forn, leve as bagetes ao forno a 240ºC durante 20 minutos (no meu forno levou só 11 minutos, e usei um tabuleiro de alumínio com água dentro, já que cozi as baguetes no tabuleiro do forno).