Empadas de Frango e Cogumelos

Delicie-se com estas empadas irresistíveis, onde o frango suculento e os cogumelos de sabor terroso se unem num recheio cremoso e aromático, realçado por um toque de vinho branco. Perfeitas para quem procura praticidade sem abrir mão do sabor, estas empadas são fáceis de preparar, ideais para fazer em grandes quantidades e congelar para qualquer ocasião. A massa folhada crocante envolve um interior macio e bem temperado, garantindo um contraste de texturas que encanta em cada mordida. O processo é simples: um refogado rápido, um recheio bem ligado e um forno quente que transforma tudo numa iguaria dourada. Seja para servir quente, acompanhada de uma salada fresca, ou fria em piqueniques ou festas, esta receita promete surpreender pela versatilidade e pelo resultado profissional. Uma opção infalível para impressionar sem stress, seja num almoço em família ou num jantar com amigos. Experimente e deixe-se conquistar pela combinação clássica que nunca falha.

Preparação 1 13

Robot 17

Total 1 30

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Aperitivos, Empadas, Entradas

Cozinha Contemporânea, Europeia, Fusão, Internacional, Mediterrânea, Portuguesa

Ocasião Almoço de Domingo, Ceia de Natal, Chá da Tarde Elegante, Evento Corporativo, Jantar de Amigos, Piquenique

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº81 – Agosto 2017

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Ingredientes

35 g Azeite
3 dentes Alho
120 g Cebola cortada em pedaços
600 g Frango peito, cortado em tiras
300 g Cogumelo frescos laminados
1 colher de chá Sal
1 pitada Pimenta
60 g Vinho Branco
1 colher de chá Caldo de Legumes caseiro ou 1 cubo
30 g Farinha mais q.b. p/ polvilhar
100 g Nata
q.b. Manteiga p/ untar
600 g Massa Folhada
1 Gema de Ovo p/ pincelar

Instruções

Coloque no copo o azeite, o alho e a cebola, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione o frango, os cogumelos, o sal e a pimenta e refogue 5 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma).
Adicione o vinho, o caldo de legumes, a farinha e as natas, envolva bem com a ajuda da espátula e cozinhe 6 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». Retire e deixe arrefecer.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha 18 formas para empadas (Ø 7 cm aprox.).
Estenda a massa e corte 18 círculos (Ø 10 cm aprox.). Forre as formas e distribua o recheio. Estenda a restante massa, corte 18 círculos (Ø 8 cm aprox.) e cubra as empadas. Dobre os bordos da massa, pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 200°C cerca de 25 minutos ou até dourar. Sirva quentes ou frias com salada.