Massa de Banha (para empadas) by Clara de Sousa

Esta receita de massa de banha é ideal para quem procura uma preparação prática e rápida, perfeita para empadas, tartes e empadinhas caseiras. Com apenas alguns passos simples, consegue-se uma massa homogénea, macia e maleável, que se trabalha facilmente na bancada. A textura leve e a facilidade de manuseio tornam esta receita ideal tanto para iniciantes como para quem já tem experiência na cozinha. A massa pode ser preparada com antecedência, armazenada no frigorífico ou congelada, garantindo sempre frescura e consistência na hora de confeccionar as empadas. Usando um robot de cozinha, o processo é ainda mais eficiente, permitindo poupar tempo e esforço, ao mesmo tempo que assegura um resultado final de qualidade profissional. É a base perfeita para receitas salgadas e versáteis.

Preparação 13

Robot 2

Total 15

Porções kg

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Aperitivos, Básicos, Empadas, Massas, Tartes

Cozinha Europeia, Internacional, Mediterrânea, Portuguesa

Ocasião Almoço, Convívio Familiar, Jantar, Lanche, Picnic

Dificuldade Fácil

Clara de Sousa (Adaptação RnR)

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Ingredientes

500 g Farinha T55 c/ fermento [Tipos Informação]
200 g Banha
1 colher de chá Sal fino
275 g Leite poderá ser menos, adicionar gradualmente
q.b. Farinha para polvilhar

Instruções

Colocar no copo, a farinha e o sal. Adicionar a banha e programar 15 seg/vel 6, até obter uma mistura areada.
Programar vel 4, e pelo bocal da tampa ir deitando o leite em fio até a massa começar a unir-se. Poderá não ser necessário usar todo o leite — pare assim que obtiver uma massa ligada.
De seguida amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/Espiga).
Retirar a massa para uma bancada polvilhada com farinha e trabalhar um pouco à mão até estar bem macia e homogénea.
Formar uma bola, envolver em película aderente e reservar até à hora de usar.