Aperitivos | Empadas | Petiscos | Salgados
Empadas de Frango
As Empadas de Frango são um petisco delicioso, prático e versátil, perfeito para servir em aperitivos, festas ou lanches. Preparadas com frango tenro e temperado, refogado com cebola, alho, vinho branco e especiarias, estas empadas apresentam um recheio suculento e saboroso, equilibrado com a textura crocante e amanteigada da massa folhada. Utilizando um robot de cozinha, o processo torna-se mais rápido e eficiente, permitindo que os ingredientes sejam picados e cozinhados de forma homogénea, garantindo sempre resultados consistentes. Ideais para toda a família, estas empadas podem ser servidas quentes ou à temperatura ambiente, sendo uma escolha excelente para partilhar em reuniões, piqueniques ou momentos de convívio. O toque final de pincelada com ovo confere um acabamento dourado e apetitoso, tornando cada empada irresistível e visualmente atraente, combinando tradição e praticidade num só prato.
Ingredientes
Recheio
- 1 Cebola média, partida aos quartos
- 2 dentes Alho
- 40 g Azeite
- 1 Caldo de Galinha
- q.b. Sal
- 90 g Vinho Branco
- q.b. Pimenta moída na hora
- q.b. Salsa picada
- 40 g Amido de Milho maizena
- 1 Ovo batido
Finalização
- 2 embalagens Massa Folhada rectangular
- 1 Ovo batido p/ pincelar
Instruções
Frango
- Colocar no copo o frango (parti as coxas ao meio), o sal ee água até ficar próxima do risco máximo, e programar 30 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Retirar tudo do copo, e separar o frango para arrefecer e cortar aos pedacinhos (gosto com faca). Reservar. (O caldo aproveitei para fazer uma canja)
Recheio
- Colocar no copo (sem lavar), a cebola, o alho e o azeite e picar 8 seg/vel 5. Baixar os resíduos e refogar 5 min/100ºC/vel 1.
- Juntar o frango partido, o caldo de galinha, o sal, o vinho, a pimenta e a salsa. Programar 7 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher», e quando faltarem 2 minutos para o final do tempo adicionar pelo bocal da tampa a maizena e o ovo batido.
- Retirar para um recipiente para arrefecer (não usar quente).
Finalização
- Cortar cada massa folhada em 8 porções, dispor nas formas (deixo ficar o papel onde vem a massa), e cortar os bicos excedentes para tender e fazer algumas tampinhas para as empadas.
- Encher as formas com recheio, colocar a tampinha, dobrar o rebordo da massa para cima da tampinha. Pincelar com ovo batido.
- Cozer no forno a 180º por 30 minutos (posição mais abaixo).
Comentários