Empadas Vegan
As Empadas Vegan são uma excelente alternativa vegetal às tradicionais empadas, mantendo todo o sabor e textura reconfortante num formato saudável e equilibrado. Com uma massa feita à base de grão-de-bico e farinha de arroz, estas empadas são naturalmente sem glúten, ricas em fibras e com um perfil nutricional muito interessante. O recheio, preparado com chouriço de soja e temperos aromáticos como orégãos, vinho branco e polpa de tomate, oferece um sabor intenso e suculento que surpreende até os paladares mais exigentes. A utilização do robot de cozinha permite uma preparação rápida e prática, ideal para quem valoriza eficiência sem abdicar da qualidade. Estas empadas são perfeitas para refeições ligeiras, lanches, piqueniques ou até entradas em jantares mais elaborados, sendo também uma excelente opção para quem segue uma alimentação vegetariana ou vegana.
Ingredientes
Massa
- 450 g Grão-de-Bico cozido
- 60 g Azeite
- q.b. Sal
- 40 g Farinha de Arroz
Recheio
- 1 Cebola
- 1 dente Alho
- 1 folha Louro
- 100 g Polpa de Tomate
- 30 g Azeite
- 20 g Vinho Branco
- 1 Chouriço de Soja
- q.b. Orégano
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Instruções
Massa
- Colocar o grão o azeite e o sal no copo e triturar 15 seg/vel 7 ou até obter uma mistura homogénea.
- Retirar para um recipiente e adicionar aos poucos a farinha até que a massa se despegue das mãos.
Recheio
- Colocar no copo o chouriço (partido as rodelas grossas) e triture 3 seg/vel 4. Retire e reserve.
- Colocar no copo a cebola e o alho e triture 5 seg/vel 5.
- Junte o azeite e o louro e refogue 7 min/100ºC/vel 1.
- Adicione o chouriço, o sal, a pimenta, os orégãos, o tomate e o vinho branco e cozinhe 10 min/100ºC/vel 1.
- Deixe arrefecer completamente.
- Forme as empadas em formas, pincele com azeite e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos ou até dourar.
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