Quiche de Presunto e Curgete
Descubra uma preparação versátil que combina texturas cremosas com um toque fresco e reconfortante, ideal para qualquer altura do dia. Com uma base crocante e um recheio equilibrado, esta iguaria destaca-se pela facilidade de execução e ingredientes acessíveis, garantindo resultados impecáveis mesmo para principiantes. O segredo está na massa leve, que se molda sem esforço, e no recheio rico, onde legumes tenros se fundem com ovos batidos e um toque de queijo aromático. Perfeito para quem valoriza praticidade sem abdicar do sabor, este prato adapta-se a refeições rápidas ou momentos especiais. O processo intuitivo—desde o preparo da massa até ao cozimento uniforme—torna a experiência gratificante, enquanto o aroma a sair do forno antecipa um resultado dourado e irresistível. Nutritivo e reconfortante, é uma opção inteligente para partilhar ou desfrutar sozinho, unindo simplicidade a um toque gourmet. Experimente e surpreenda-se com a harmonia de sabores em cada fatia.
Ingredientes
Massa
- 60 g Amido de Milho maizena
- 150 g Farinha T55 mais um pouco para polvilhar [Tipos Informação]
- ½ colher de chá Fermento em pó [Diferenças/Equivalências Informação]
- 1 pitada Sal
- 150 g Manteiga sem sal, gelada e cortada em pedaços
- 30 g Água fria
Recheio
- 50 g Queijo Parmesão cortado em pedaços (3 cm)
- 1 ramo Endro fresco, apenas as folhas
- 500 g Água
- 800 g Courgette sem sementes e a polpa cortada em pedaços (3-4 cm)
- 50 g Azeite
- 1 Cebola (aprox. 120 g, cortada em quartos)
- 100 g Presunto cortado em pedaços (aprox. 1 cm)
- 4 Ovo
- 50 g Nata opcional
- 1 colher de chá Sal
- ½ colher de chá Pimenta preta moída
Instruções
Massa
- Coloque todos os ingredientes da massa no copo e misture 20 seg/vel 6. Transfira a massa para um tapete de silicone ou superfície levemente enfarinhada e molde em um disco. Embrulhe a massa em película aderente e coloque no frigorifico por 45 minutos. Enquanto isso, continue com o recheio. Limpe e seque o copo.
Recheio
- Coloque o queijo e o endro no copo e rale 10 seg/vel 9. Transfira para uma tigela e reserve. Limpe e seque o copo.
- Coloque a água no copo. Coloque o recipiente Varoma na posição e pese 600 g da curgete na Varoma. Coloque a bandeja Varoma na posição e pese os restantes 200 g de curgete, depois coloque a tampa Varoma e cozinhe a vapor 15 min/Varoma/vel 1. Remova a Varoma e reserve para escorrer. Limpe e seque o copo.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque uma assadeira (30 x 40 cm) na prateleira do forno.
- Coloque o azeite e a cebola no copo e pique 3 seg/vel 5, depois cozinhe 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione a curgete reservada e misture 3 seg/vel 4. Reserve no copo por 10 minutos para arrefecer.
- Adicione o presunto, ovos, natas (opcional), sal, pimenta e a mistura de queijo reservada e misture 4 seg/ Velocidade Inversa/vel 3.
- Coloque a massa entre 2 folhas de papel vegetal enfarinhado e estenda finamente (aprox. 5 mm de espessura). Forre o fundo e os lados de uma forma de tarte (24-26 cm) com a massa e apare as bordas. Despeje cuidadosamente o recheio na forma e coloque-a na assadeira aquecida. Asse a 180ºC por 40-45 minutos ou até que fique firme e dourado. Deixe arrefecer um pouco antes de servir.
Acessórios
Varoma
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