Tarte de Bacalhau e Brócolos
Ingredientes
Massa quebrada de alho e coentros
Recheio
- 200 g Cebola cortada às rodelas
- 2 colheres de sopa Coentro folhas
- 40 g Azeite
- 1 ½ colher de chá Sal
- 1 pitada Pimenta
- 100 g Vinho Branco
- 150 g Brócolo só os raminhos
- 150 g Bacalhau demolhado e desfiado
- 450 g Leite
- 60 g Farinha
- 80 g Manteiga
- 1 colher de chá Mostarda
- 1 pitada Noz-Moscada
- 1 ½ colher de sopa Amêndoa palitada
Instruções
Massa quebrada de alho e coentros
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque no copo o alho, o azeite e os coentros, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione a farinha, a manteiga, a água e o sal e misture 15 seg/vel 6. Envolva a massa em película aderente e reserve no frigorífico cerca de 15 minutos.
- Forre com a massa o fundo e a lateral de uma tarteira de fundo amovível (30×20 cm aprox.), pique o fundo com um garfo e leve ao forno a 180°C cerca de 10 minutos.
Recheio
- Coloque no copo a cebola, os coentros, o azeite, ½ c. de chá de sal e a pimenta e refogue 5 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o vinho, coloque a Varoma com os brócolos e o bacalhau e programe 15 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher». Envolva o bacalhau e os brócolos com o refogado e coloque sobre a massa.
- Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, a mostarda, 1 c. de chá de sal e a noz-moscada e programe 8 min/90°C/vel 4. Deite sobre os brócolos e o bacalhau, polvilhe com a amêndoa e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva com salada.
Acessórios
Varoma
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