Tarte de Bacalhau e Brócolos

A tarte de bacalhau e brócolos é uma excelente opção para quem procura uma refeição equilibrada, saborosa e fácil de preparar. A massa quebrada de alho e coentros confere-lhe um toque aromático irresistível, enquanto o recheio cremoso combina a suavidade do molho branco com a textura delicada do bacalhau e o frescor dos brócolos. Esta tarte é perfeita para servir como prato principal num almoço em família ou como entrada num jantar especial. Com a ajuda do robot de cozinha, todo o processo de preparação torna-se mais simples e rápido, garantindo um resultado perfeito. Além disso, pode ser feita com antecedência, tornando-se uma opção prática para quem gosta de planear as refeições. Sirva-a com uma salada fresca para um contraste perfeito de sabores e texturas.

Prep Time 35

Cook Time 35

Total Time 1 10

Servings Fatias

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Prato Principal, Quiches, Tartes

Cozinha Contemporânea, Europeia, Internacional, Mediterrânica, Portuguesa

Ocasião Almoços de Domingo, Ceias de Natal, Festas, Jantares em Família, Piqueniques

Dificuldade Fácil

30.Trinta.30

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Ingredients

Massa quebrada de alho e coentros

1 dente Alho
15 g Azeite
5 g Coentro
260 g Farinha
100 g Manteiga
50 g Água
½ colher de chá Sal

Recheio

200 g Cebola cortada às rodelas
2 colheres de sopa Coentro folhas
40 g Azeite
1 ½ colher de chá Sal
1 pitada Pimenta
100 g Vinho Branco
150 g Brócolo só os raminhos
150 g Bacalhau demolhado e desfiado
450 g Leite
60 g Farinha
80 g Manteiga
1 colher de chá Mostarda
1 pitada Noz-Moscada
1 ½ colher de sopa Amêndoa palitada

Instructions

Massa quebrada de alho e coentros

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque no copo o alho, o azeite e os coentros, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione a farinha, a manteiga, a água e o sal e misture 15 seg/vel 6. Envolva a massa em película aderente e reserve no frigorífico cerca de 15 minutos.
Forre com a massa o fundo e a lateral de uma tarteira de fundo amovível (30×20 cm aprox.), pique o fundo com um garfo e leve ao forno a 180°C cerca de 10 minutos.

Recheio

Coloque no copo a cebola, os coentros, o azeite, ½ c. de chá de sal e a pimenta e refogue 5 min/120ºC/Inversa/Colher (TM31: Varoma).
Adicione o vinho, coloque a Varoma com os brócolos e o bacalhau e programe 15 min/Varoma/Inversa/Colher. Envolva o bacalhau e os brócolos com o refogado e coloque sobre a massa.
Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, a mostarda, 1 c. de chá de sal e a noz-moscada e programe 8 min/90°C/vel 4. Deite sobre os brócolos e o bacalhau, polvilhe com a amêndoa e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva com salada.