Bolo de Reis

Preparar este doce tradicional é uma experiência reconfortante que une tradição e simplicidade. Com uma massa macia e aromatizada com raspa de cítricos, enriquecida por frutos secos e um toque de manteiga, oferece um equilíbrio perfeito entre doçura e textura. Ideal para quem procura uma receita acessível, mas com resultados impressionantes, o processo é intuitivo: desde a levedação cuidadosa até à decoração final com açúcar pérola e amêndoas, que conferem um aspeto festivo e crocante. O resultado é um manjar perfumado, com um miolo fofo e uma crosta dourada, perfeito para partilhar em momentos especiais. Além do sabor inconfundível, a sua preparação é uma oportunidade para criar memórias, envolvendo toda a família. A praticidade dos ingredientes comuns e o método claro garantem sucesso, mesmo para quem se inicia na arte da pastelaria. Uma delícia que celebra a generosidade e o calor de uma mesa bem servida.

Prep Time 1 51

Cook Time 4

Total Time 1 55

Servings Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Bolos, Sobremesas

Cozinha Europeia, Internacional, Portuguesa, Tradicional

Ocasião Café da Tarde, Epifania, Festas Familiares, Fim de Ano, Natal, Presentes Comestíveis

Dificuldade Fácil

Cookidoo® Suíça: Colecção “Betty Bossi Mix – Hiver 2018”

4.84 a partir de 6 votos

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredients

320 g Leite
3 colheres de sopa Açúcar
20 g Fermento biológico fresco, esfarelado [Diferenças / Equivalências ]
500 g Farinha T65 [Tipos Informação]
1 ½ colher de chá Sal
60 g Manteiga amolecida
1 Limão
4 colheres de sopa Sultana
1 Brinde Estatueta do rei ou outra
1 Ovo batido, para pincelar
1 colher de sopa Açúcar Pérola
1 colher de sopa Amêndoa laminadas

Instructions

Coloque no copo o leite, o açúcar e o fermento, aqueça por 3 min/37°C/vel 2.
Adicione a farinha e o sal, amasse por 3 min/vel Modo Amassar (TM31: ).
Acrescente a manteiga, a raspa do limão e as sultanas, e amasse por mais 1 min/vel Modo Amassar (TM31: ). Transfira a massa para um recipiente, deixe dobrar de volume por 1 hora, coberta, à temperatura ambiente.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Pese 8 porções de massa de aproximadamente 80 g, forme bolas, escondendo o brinde numa delas. Faça uma bola grande com o restante da massa, coloque-a no tabuleiro forradp e distribua uniformemente as bolas menores ao redor. Deixe crescer por mais 30 minutos, coberto, à temperatura ambiente.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Pincele a massa com o ovo, polvilhe com açúcar em grãos e amêndoas laminadas.
Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos na metade inferior do forno. Retire, deixe arrefecer numa grade de pastelaria e sirva.