Pistachella (“Nutella” de Pistácio)
Descubra o prazer de uma pasta cremosa e irresistivelmente aromática, onde o pistácio torrado ganha vida num equilíbrio perfeito entre doçura e textura aveludada. Ideal para quem procura uma alternativa gourmet e reconfortante, esta iguaria surpreende pela simplicidade do processo, que transforma ingredientes básicos em algo extraordinário. Com um toque de chocolate branco para suavizar e realçar o sabor intenso dos frutos secos, cada colherada é uma experiência de indulgência pura. Perfeito para espalhar em torradas quentinhas, enriquecer sobremesas ou simplesmente saborear à colher, este preparo caseiro garante um resultado profissional sem esforço. O aroma envolvente que se espalha enquanto prepara torna o momento ainda mais especial, enquanto a versatilidade permite usá-lo em inúmeras ocasiões. Deixe-se conquistar por uma criação que une tradição e inovação, proporcionando momentos de puro deleite para partilhar ou desfrutar sozinho.
Ingredientes
- 900 g Água
- 85 g Pistácio descascados e sem sal
- 30 g Açúcar
- 15 g Óleo de Girassol
- 125 g Chocolate Branco cortado em pedaços
- 75 g Leite
- 25 g Manteiga sem sal
Instruções
- Coloque no copo o protector de lâmina, adicione a água e inicie o modo Chaleira 100ºC (TM31/TM5: 15 min/100ºC/vel 1).
- Adicione ospistácios e programe 10 min/100°C/vel 1.
- Retire os pistácios para o cesto, coloque os pistácios sobre um pano limpo e deixe arrefecer por 2/3 minutos antes de remover as cascas.
- Coloque os pistácios numa bandeja de forno e torre-os a 150ºC por 10 minutos.
- Coloque os pistácios torrados novamente no copo, adicione o açúcar ee utilize o modo Turbo 1 seg/5-6 vezes para obter uma pasta homogénea.
- Adicione o óleo e utilize novamente o modo Turbo 2 seg/5-6 vezes para obter uma pasta bem homogénea. Reserve a pasta de pistácio.
- Lave e seque o copo, coloque o chocolate e triture 5 seg/vel 10. Raspe as paredes do copo com a a juda da espátula.
- Adicione o leite, a manteiga e aqueça 5 min/70°C/vel 2.
- Adicione a pasta de pistácio reservada e aqueça por mais 5 min/70°C/vel 3.
- No final triture 10 seg/vel 6.
- Verta para um frasco de vidro e deixe arrefecer por 2 horas.
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