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Bolo de Abacaxi e Coco
O Bolo de Abacaxi e Coco é uma sobremesa irresistível, macia e extremamente saborosa, perfeita para qualquer ocasião em que se deseje partilhar momentos especiais com familiares e amigos. Este bolo combina o dulçor natural do abacaxi com o aroma e textura delicada do coco ralado, resultando numa sobremesa tropical, fresca e equilibrada. Preparar esta receita com um robot de cozinha facilita enormemente todo o processo, tornando a massa homogénea, fofa e leve, sem esforço manual. Ideal para lanches, festas, reuniões familiares ou como sobremesa após uma refeição, este bolo proporciona um toque elegante à mesa. A textura húmida e o sabor delicado agradam a todos os paladares, garantindo sucesso em qualquer ocasião. É uma receita prática, económica e visualmente apelativa, capaz de conquistar mesmo os apreciadores mais exigentes.
Ingredientes
- 110 g Açúcar
- 200 g Abacaxi cortado em pedaços ou ananás de lata, em rodelas escorrido
- 110 g Manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. p/ untar
- 2 Ovo
- 250 g Iogurte Natural
- 200 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Fermento em pó p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
- ¼ colher de chá Bicarbonato de Sódio
- q.b. Extrato de Baunilha p/ aromatizar
- 150 g Coco ralado, mais q.b. p/ guarnecer
- 2 pitadas Sal
Instruções
- Preaqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma de bolo (Ø 20 cm aprox.) e reserve.
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 10. Retire 1 c. de sopa e reserve, deixe o restante açúcar no copo.
- Adicione o ananás e pique 3 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Adicione a manteiga, os ovos, farinha, o fermento, o bicarbonato, a baunilha, o iogurte, o coco e o sal e misture 15 seg/vel 4. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione o ananás picado reservado e misture 10 seg/Velocidade Inversa/vel 3.
- Transfira a mistura para a forma reservada e leve ao forno a 180°C cerca de 40-45 minutos ou até que o palito saia limpo. Deixe arrefecer na forma cerca 10 minutos antes de desenformar, desenforme e deixe arrefecer por completo. Polvilhe com o açúcar em pó reservado ou coco ralado e sirva.
Acessórios
Dicas e truques
O bolo com o ananás fresco tem um sabor ligeiramente amargo e mais húmido do que o bolo com ananás de lata.
