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Tiramisu Gelado
O Tiramisu Gelado é uma sobremesa sofisticada, cremosa e refrescante que combina o sabor intenso do café com a suavidade do queijo mascarpone, criando uma experiência irresistível a cada colherada. Preparado com palitos la Reine embebidos numa calda aromática de café e licor, este doce gelado mantém-se fresco e saboroso, ideal para dias quentes ou para servir como sobremesa em ocasiões especiais. O uso do robot de cozinha permite que o creme fique perfeitamente homogéneo e leve, facilitando a preparação e garantindo resultados consistentes mesmo para cozinheiros menos experientes. Esta sobremesa pode ser preparada com antecedência, permanecendo no congelador até à hora de servir, sem perder textura ou sabor. É perfeita para festas, almoços ou jantares elegantes, oferecendo praticidade, requinte e um toque de tradição italiana com uma apresentação impecável e sabor reconfortante.
Ingredientes
Calda
- 80 g Café
- 2 colheres de sopa Amaretto ou licor beirão
- 1 colher de chá Açúcar em Pó
- 30 g Cacau em pó sem açúcar
Creme
- 4 Ovo
- 200 g Açúcar
- 250 g Queijo Mascarpone
- 95 g Palitos la Reine
Instruções
Calda
- Colocar o café, o amaretto, o açúcar, o cacau e misturar 30 seg/vel 2. Transferir o conteúdo para um recipiente e reservar.
Creme
- Colocar a borboleta, os ovos, o açúcar e aquecer 10 min/37°C/vel 4, depois retirar a borboleta.
- Adicionar o queijo e misturar 30 seg/vel 3.
- Adicionar 80 gr palitos cortados em cubos e misturar 15 seg/Velocidade Inversa/vel 2, ajudando com a espátula.
- Verter metade do creme num recipiente adequado para congelação e com tampa, depois adicionar metade da calda de café sobre o creme, distribuindo com colheres.
- Verter o restante creme e o restante xarope.
- Colocar as 15 gr de palitos cortados em pedaços (ajustar conforme o gosto) sobre a preparação.
- Reservar no congelador por 8 horas.
- Retirar o recipiente do congelador 15 a 20 minutos antes de servir.
