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Muffins Banoffee
Ingredientes
- 125 g Manteiga sem sal, à temperatura ambiente, cortada em pedaços de 2 cm
- ½ Limão sumo para regar as rodelas de banana
- 2 Banana 1 cortada em pedaços de 2 cm, 1 cortada em rodelas e regada com sumo de limão
- 125 g Leite
- 180 g Iogurte Natural
- 1 Ovo
- 1 colher de chá Extrato de Baunilha
- 300 g Farinha T55 c/ fermento [Tipos Informação]
- 125 g Açúcar
- 80 g Pepitas de Chocolate
- 1 lata Leite Condensado cozido
- q.b. Açúcar em Pó para polvilhar
Instruções
- Pré-aquece o forno a 200°C. Forra um tabuleiro de muffins grandes (6 cavidades estilo cafetaria) com formas de papel altas e reserva.
- Colocar no copo a manteiga e derrete durante 2 min/60°C/vel 2.
- Adiciona uma das bananas, o leite, o iogurte, o ovo e o extrato de baunilha. Mistura durante 10 seg/vel 4.
- Junta a farinha e o açúcar e mistura 5 seg/vel 5.
- Adiciona as pepitas de chocolate e envolve com a espátula.
- Divide metade da massa pelas formas. Coloca 2 colheres de sopa de leite condensado no centro de cada uma e cobre com a restante massa.
- Decora com as rodelas de banana por cima.
- Leva ao forno a 200ºC durante 20 a 25 minutos ou até um palito sair limpo ao espetar no centro dos muffins.
- Deixa arrefecer no tabuleiro por 5 minutos e depois transfere para uma grelha para arrefecer completamente.
- Polvilha com açúcar em pó antes de servir.
