Pão Marroquino (Khobz)
Descubra o prazer de preparar um pão artesanal de textura macia e crosta dourada, ideal para elevar qualquer refeição. Com uma combinação equilibrada de farinha e sêmola, este preparo destaca-se pela simplicidade e resultados excecionais, mesmo para iniciantes. O processo de fermentação natural garante um interior fofo e aromático, enquanto o toque de azeite confere um sabor subtamente rico. Prático de fazer, requer apenas ingredientes básicos e um tempo de repouso que valoriza cada etapa, transformando a cozinha num espaço de criatividade. Perfeito para acompanhar desde refeições diárias até ocasiões especiais, o seu aroma quente e irresistível conquista todos à mesa. A massa maleável permite personalizar formas, enquanto o forno faz o resto, entregando pães dourados e crocantes em menos de uma hora. Uma experiência gratificante que une tradição e praticidade, ideal para partilhar com família ou amigos. Cada dentada transporta para sabores autênticos, tornando-o num essencial versátil.
Ingredientes
- 300 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 300 g Sêmola extra fina
- 1 colher de café Sal
- 1 colher de café Açúcar em Pó
- 25 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 2 colheres de sopa Azeite
- 20 g Leite em Pó meio-gordo
- 400 g Água
Instruções
- Coloque no copo a farinha, a sêmola, o sal, o açúcar em pó, o fermento, o azeite e o leite em pó, e amasse por 6 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga), sem o copo medidor, adicionando gradualmente a água nos primeiros 4 minutos através do orifício da tampa.
- A massa deve ficar macia e ligeiramente pegajosa. Transfira para uma taça e cubra com película aderente. Deixe repousar durante 60 minutos.
- Desgasifique a massa e polvilhe a superfície de trabalho com sêmola. Divida a massa em bolas de 120 gramas.
- Deixe descansar, cobertas com um pano, durante 10 minutos.
- Coloque papel vegetal num tabuleiro de forno, polvilhe com sêmola e estenda cada bola de massa, mantendo um espaçamento entre elas.
- Deixe repousar, cobertas com um pano, durante 45 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 210°C.
- Faça cortes nos pães ao seu gosto e leve ao forno, em modo de ventilação, a 210ºC durante 20 minutos.
