Sol de Camembert

Coloque o leite no copo, o açúcar e 20 gr manteiga (reserve o restante para derreter) e programe 2 min/37ºC/vel 2.

Adicione o fermento e misture 4 seg/vel 3.

Junte a farinha e o sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe repousar a massa dentro do copo até que dobre de volume (aproximadamente 1 hora, dependendo da temperatura ambiente).

Passado esse tempo, retire a massa do copo amasse-a numa superfície polvilhada com farinha. Corte 4 porções de massa (150 gr cada) e dê uma forma de bola. Reserve o resto da massa dentro de uma tigela coberta com película aderente.

Com um rolo, estenda cada bola de massa e de uma forma de circulo (25 cm aproximadamente). Derreta a manteiga restante. Coloque um circulo sobre papel vegetal ou tapete de silicone e pincele com manteiga. Faça o mesmo para outro 2 círculos e volte a pincelar cada um. Coloque o ultimo circulo sem pincelar. Coloque um preto por cima e corte os rebordos para ficar um circulo perfeito.

Corte uma cruz no centro do circulo sem chegar ao rebordo e depois outra cruz desencontrada da primeira e depois divida com um corte cada triângulo criado sem chegar ao rebordo. Levantar as pontas dos triângulos para o lado de fora do círculo. Termine de dividir os triângulos (acabamento de corte para a borda do círculo), ligeiramente separados e torcê-los para fora. Em seguida, juntar as pontas.

Estenda a massa reservada em forma de círculo cerca de 0,25 cm e corte-a em quatro. Sem mover a massa, coloque no centro o queijo Camembert e enrole no sentido do queijo.

Coloque o queijo no meio da flor de massa preparada anteriormente e deixe descansar por 30-40 minutos até dobrar de volume.

Pre-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque a massa no forno a 200ºC durante 30 minutos. Retire do forno e sirva quente.