Broas de Milho e Mel com Nozes
Estas broas de milho e mel com nozes são uma verdadeira delícia tradicional, ideais para quem aprecia sabores rústicos e reconfortantes. A combinação da farinha de milho com a suavidade do mel e o toque crocante das nozes cria uma textura única, que se desmancha na boca com cada dentada. Aromatizadas com canela, erva-doce e raspa de limão, estas broas enchem a casa de um perfume irresistível durante a cozedura. A receita, preparada de forma simples com o auxílio de um robot de cozinha, permite obter broas consistentes, douradas e decoradas a gosto com nozes, passas ou amêndoas. São perfeitas para acompanhar uma chávena de chá ou café em momentos especiais, sendo também excelentes para oferecer ou servir em festas e reuniões familiares. A massa é fácil de moldar e não necessita de repouso prolongado, tornando esta receita prática e acessível mesmo para principiantes na cozinha.
Ingredientes
Broas
- 350 g Açúcar uso do amarelo
- 250 g Farinha de Milho
- 2 Ovo
- 1 colher de chá Canela
- 1 colher de sopa Erva-doce
- 100 g Água
- 150 g Azeite
- q.b. Limão só cascas
- 1 colher de chá Fermento para bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
- 500 g Farinha T65 com fermento [Tipos Informação]
- 1 Limão só raspas
- 1 ½ colher de sopa Mel
- 1 colher de café Sal
- 100 g Noz miolo
Finalizar
- 1 Ovo para pincelar
- q.b. Noz pedaços p/ decorar
- q.b. Passas de Uva ou amêndoas sem pele p/ decorar
Instruções
Broas
- Cortar (prefiro com faca) as nozes em pedacinhos. Reservar.
- Numa chávena (grande para não entornar) colocar a erva-doce e a água e levar ao micro-ondas 1 minuto e 30 segundos. Coar e reservar.
- Colocar no copo o azeite e umas cascas de limão. Cozinhar 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Retirar as cascas do limão, juntar a água da erva doce reservada, o mel, o açúcar, a canela, a raspa do limão e o sal. Cozihar 10 min/100°C/vel 1.
- Juntar a farinha de milho e misturar alguns seggundos na vel 3 com ajuda da espátula. Deixar arrefecer.
- Juntar os ovos, a farinha de trigo e o fermento. Misturar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/Espiga).
- Retirar para a bancada (enfarinhada) e juntar as nozes. Trabalhar um pouco a massa com as mãos e ajuda de farinha se necessário.
Finalizar
- Formar à mão as broas (tamanho de noz).
- Colocar em tapete de silicone ou papel vegetal anti-aderente.
- Com uma faca fazer cortes superficiais (usei a tesoura da salsa).
- Pincelar com ovo batido e decorar a gosto (com pedacinhos de noz, ou 1 amêndoa ou uma passinha de uva).
- Cozer em forno pré-aquecido a 200ºC por uns 15 minutos e mais 2 minutos no grill se gostarem mais douradinhas.
