Salmão c/ Manteiga de Coentros e Puré de Batata-Doce
Descubra uma forma elegante e nutritiva de transformar o salmão num prato sofisticado, mas de preparação surpreendentemente simples. Este método garante filetes suculentos, cozinhados a vapor para preservar todos os seus ómegas e sabores naturais, acompanhados por um puré de batata-doce aveludado que traz um toque adocicado e reconfortante. A manteiga aromatizada com coentros e um toque cítrico eleva o conjunto, criando uma harmonia de sabores frescos e intensos. Ideal para quem valoriza refeições equilibradas sem abdicar do prazer à mesa, esta proposta destaca-se pela praticidade: cozinha-se tudo em simultâneo, minimizando o tempo ativo na cozinha. Os legumes no vapor mantêm a crocância e nutrientes, enquanto a textura cremosa do puré contrasta perfeitamente com a delicadeza do peixe. Uma experiência culinária que impressiona pela simplicidade dos passos e pelo resultado final, digno de ocasiões especiais ou de um jantar que celebra o bem-estar.
Ingredientes
Instruções
- Deixe descongelar os filetes ao natural.
- Lave as rodelas de batata doce, coloque a borboleta no copo a batata doce e junte a água. Tempere com sal, programe 20 min/100ºC/vel 1.
- Junte a colher de manteiga e aumente e programe 20 seg/vel 4. Retire o puré e mantenha quente.
- Tempere os filetes com sal e pimenta e coloqueos na base da varoma.
- Corte a courgette em rodelas e espalhe-as na outra bandeja da varoma. Junte também os brócolos e polvilhe com um pouco de sal fino. Deite no copo 1 litro de água, coloque a varoma e programe 20 min/Varoma/vel 3. Retire e reserve quente
- No copo lavado junte os coentros em pedaços, a manteiga e o sumo do limão e programe 3 min/90ºC/vel 1. Depois programe mais 5 seg/vel 3-5-7 progressivamente.
- Sirva o salmão com o puré, os legumes e regue com o preparado.
