Pão-de-ló de Vizela (Bolinhol)
O Pão-de-Ló de Vizela, conhecido como Bolinhol, é uma sobremesa tradicional portuguesa com uma textura fofa e húmida, coberta por uma camada fina de açúcar. Este doce típico destaca-se pela sua simplicidade e sabor único, sendo perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para acompanhar um café. A preparação no robot de cozinha torna o processo mais prático e rápido, garantindo um resultado sempre perfeito. Com um interior leve e uma cobertura delicada, esta receita é ideal para quem aprecia doces tradicionais e autênticos. Pode ser servido simples ou acompanhado por um chá ou licor, tornando-se uma excelente opção para momentos de partilha. A sua confeção envolve poucos ingredientes, mas o segredo está na técnica e na paciência para conseguir a consistência ideal. Experimente esta iguaria e leve um pouco da doçaria portuguesa para a sua mesa!
Ingredientes
Pão-de-ló
- 10 Gema de Ovo
- 2 Ovo
- 200 g Açucar
- 150 g Farinha T55
- q.b. Manteiga p/ untar
Instruções
Pão-de-ló
- Pré-aqueça o forno a 220ºC. Unte com manteiga e forre com papel vegetal duas formas de bolo inglês (20×10 cm aprox.).
- Insira a borboleta. Coloque no copo 2 ovos, 10 gemas e o açúcar e bata 12 min/37ºC/vel 3.
- Adicione a farinha e envolva 3 seg/vel 3. Retire, dívida a massa pelas formas e leve ao forno a 220ºC cerca de 10 minutos. Após este tempo, reduza a temperatura para 180ºC e mantenha os pães-de-Ió no forno cerca de 10 minutos. Retire e reserve.
Cobertura
- No copo limpo coloque o açúcar e a água e aqueça 25 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma). Retire e deixe arrefecer cerca de 30 minutos. Com a ajuda de um pincel, espalhe sobre a superfície do bolo e fazendo movimentos de vaivém até a calda ficar opaca. Sirva morno ou frio.
Obrigado pela receita, algo que fiz para a cobertura ficar mais opaca é passar um pouco de farinha entre as camadas da cobertura.