Name: Bavaroise (com 2 texturas)
Prep time: 17 min
Cook time: 13 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 Ovo (M, gemas separadas das claras); 400 g Água; 2 sachet Gelatina (sabor à escolha, usei de morango); 6 tbsp Açúcar (usei 14 pacotinhos dos cafés); 150 g Leite (usei magro)

Bavaroise (com 2 texturas)

Preparação 17

Robot 13

Total 30

Prato Sobremesa de Colher, Sobremesas

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Bimbices da Ju

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Ingredientes

4 Ovo M, gemas separadas das claras
400 g Água
2 saquetas Gelatina sabor à escolha, usei de morango
6 colheres de sopa Açúcar usei 14 pacotinhos dos cafés
150 g Leite usei magro

Instruções

Inserir a borboleta, colocar no copo as claras, bater em castelo sem o copinho medidor por 4 min/vel 3,5.
Adicionar o açúcar e na mesma velocidade bater mais um pouco até estar bem misturado. Reservar numa taça
Colocar no copo limpo as gemas e o leite, misturar 10 seg/vel 5. De seguida programar 7 min/90ºC/vel 2. No final misturar 10 seg/vel 7.
Num recipiente colocar a gelatina e juntar a água a ferver (usei fervedor eléctrico). Mexer até dissolver.
Adicionar este preparado de gelatina ao preparado que está no copo, misturar 15 seg/vel 4.
Inserir a borboleta, juntar as claras reservadas e misturar 1 min/vel 3,5 (sem o copinho).
Colocar numa forma (passada por água) (usei de silicone, mas não aconselho por ser demasiado maleável, e até receei desenformar, mas correu melhor que o esperado)
Guardar no frigorífico de preferência de um dia para o outro. Desenformar só quando for para servir.