Name: Acma (Bagels Turcos Macios)
Prep time: 143 min
Cook time: 7 min
Total time: 150 min
Ingredients: 200 g Leite; 25 g Fermento (fresco ou 2 c. de chá de seco [Diferenças/Equivalências Informação]); 75 g Açúcar; 50 g Manteiga (amolecida); 70 g Óleo de Girassol; 550 g Farinha (T65 [Tipos Informação]); 2 Ovo (M, separados em clara e gema); 1 tsp Sal; knob Sementes de Sésamo (ou semente de nigela)

Acma (Bagels Turcos Macios)

Preparação 2 23

Robot 7

Total 2 30

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Lanches, Massas Levedadas

Cozinha Internacional, Turca

Dificuldade Fácil

Natalia Velasco

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Ingredientes

200 g Leite
25 g Fermento fresco ou 2 c. de chá de seco [Diferenças/Equivalências Informação]
75 g Açúcar
50 g Manteiga amolecida
70 g Óleo de Girassol
550 g Farinha T65 [Tipos Informação]
2 Ovo M, separados em clara e gema
1 colher de chá Sal
q.b. Sementes de Sésamo ou semente de nigela

Instruções

Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 3 min/37°C/vel 2.
Adicione a farinha, o óleo, as claras e o sal, e misture 5 seg/vel 5 e, de seguida, amasse 3 min/vel Espiga/(TM31: Copo Fechado/ Espiga). Transfira para uma tigela untada e deixe crescer por 1-2 horas, até dobrar de tamanho.
Divida a massa em bolas de 100g cada. Divida cada bola novamente em duas e forme duas cordas. Entrelace-as e una as pontas para formar anéis. Pincele os bagels com as gemas reservadas e polvilhe com sementes de sésamo ou sementes de nigela.
Coloque-os numa tabuleiro preparado com papel vegetal e deixe-os crescer novamente por 20-30 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.
Leve ao forno a 180ºC por 20-25 minutos.