Açúcar de Natal
Transformar cascas de laranja num ingrediente mágico que perfuma e adoça qualquer preparação é mais simples do que parece. Este açúcar especial, enriquecido com o calor reconfortante da canela e o toque exótico da baunilha, eleva bolos, biscoitos ou até uma chávena de chá a um nível gourmet. O processo lento de desidratação a baixa temperatura preserva os óleos essenciais cítricos, garantindo um aroma intenso e duradouro, enquanto a trituração cuidadosa cria uma textura fina e homogénea, pronta a dissolver-se em harmonia. Ideal para quem aprecia detalhes artesanais sem complicações, esta receita requer poucos passos e ingredientes acessíveis, mas oferece um resultado sofisticado. O equilíbrio entre o doce do açúcar e as notas picantes das especiarias torna-o num presente único ou num segredo culinário para surpreender em qualquer ocasião. Experimente o prazer de criar algo que desperta memórias e sabores inesquecíveis, com um toque caseiro que faz toda a diferença.
Ingredientes
- 3 Laranja
- 1 vagem Baunilha
- 400 g Açúcar em Pó
- ½ colher de chá Mistura de Especiarias em pó (gengibre, canela, cravo, noz-moscada …)
- 2 colheres de chá Canela em pó
Instruções
- Pré-aquecer o forno a 70°C.
- Retirar as cascas das laranjas com um descascador, fazendo tiras o mais largas possível, e colocá-las num tabuleiro com papel vegetal.
- Colocar a vagem de baunilha juntamente.
- Levar ao forno a 70ºC durante 90 minutos. Usar a função de desidratação se o seu forno tiver essa opção; caso contrário, usar o modo normal e virar as cascas a cada 30 minutos.
- colocar no copo as cascas arrefecidas e a vagem de baunilha e triturar 30 seg/vel 10.
- Adicionar o açúcar, a mistura de especiarias e a canela e misturar 45 seg/ Velocidade Inversa/vel 5.
- Verter para um frasco bonito e oferecer ou usar.
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